Chef Hiroyuki Takeoka Encanta Rio com Jantar-Show Teatral e Sabores do Japão
O renomado sushi-chef japonês Hiroyuki Takeoka, conhecido por seu carisma e habilidade em cativar o público nas redes sociais, faz sua estreia no Brasil com uma temporada de jantares imperdível no Rio de Janeiro. Com mais de 3 milhões de seguidores no Instagram e 3,9 milhões no TikTok, Takeoka se une ao chef brasileiro André Kawai para celebrar os 10 anos do restaurante San, localizado no Leblon.
A colaboração promete uma experiência gastronômica única, combinando a técnica apurada de Takeoka com o talento de Kawai. O evento especial contará com um jantar-show no balcão do restaurante, onde os convidados poderão testemunhar a arte de preparar sushi de perto. A interação teatral de Hiro, como é carinhosamente chamado, promete arrancar risos e admiração, enquanto ele demonstra seu domínio com facas de grife, que podem custar a partir de R$ 2 mil.
André Kawai, que foi vizinho de Takeoka em Nagoya, no Japão, expressou sua satisfação em receber o colega no Brasil. “Hiro e eu fomos vizinhos em Nagoya, onde tenho casa e ele um restaurante tradicional”, conta o sushi-chef carioca e embaixador da culinária japonesa no país. Takeoka, por sua vez, demonstra grande entusiasmo: “Estou ansioso para conhecer o Rio e o público brasileiro ao vivo”.
Experiência Gastronômica Exclusiva com Ingredientes de Ponta
As apresentações acontecerão nas noites de 26, 27, 30 e 31 de março, com um menu degustação de 13 etapas. Os pratos incluirão iguarias como camarão, botarga e ostras frescas, além de insumos importados diretamente do Japão. Destaque para os atuns selvagens Kihada e Binchou, preservados em ultrarresfriamento a -60 °C para manter a máxima qualidade de fibras, cores e sabores, conforme explica Martin Vidal, sócio do San.
Novidades no Menu e Toque Doce da Chef Saiko Izawa
Além do jantar-show, o cardápio regular do San receberá novos pratos inspirados na culinária japonesa contemporânea. Entre eles estão o Donburi Moriwase (R$ 220), uma generosa seleção de peixes do dia servidos sobre arroz japonês, e o Gensen Mori (R$ 260), que apresenta bluefin toro, enguia de água-doce grelhada, ovas de ouriço e carabinero.
A doçaria ficará por conta da chef confeiteira japonesa Saiko Izawa, do Hotel Rosewood. Ela desenvolveu sobremesas que harmonizam a tradição japonesa com o paladar carioca, focando em um dulçor mais concentrado. Entre as criações estão o sorbet de sencha com limão-taiti e a panna cotta de hojicha.
Ambiente Renovado e Louças Exclusivas
O projeto arquitetônico do restaurante foi revitalizado por Gustavo Salles, e a ceramista Naoko Nagahama criou louças exclusivas para realçar a apresentação dos novos pratos. A casa está pronta para receber os convidados para essa celebração especial.
Fonte: O Globo
