Gurumê Brasília: Uma Jornada Gastronômica que Conecta Culturas
No coração do ParkShopping, o Gurumê celebra o aniversário de Brasília com uma proposta que transcende o paladar. A casa, originária do Rio de Janeiro, consolida sua presença na capital federal ao oferecer uma experiência gastronômica completa, integrando cozinha quente, sushibar e um bar com drinks autorais. Essa fusão reflete a adaptação da marca ao público brasiliense, sem perder sua essência.
Comandado por equipes dedicadas, o restaurante se destaca pela formação contínua e pela valorização do crescimento profissional. A identidade do Gurumê é construída em um modelo coletivo, onde padrões de excelência são mantidos e transmitidos entre suas unidades. Em Brasília, essa filosofia se traduz em consistência, aliando a técnica refinada a uma hospitalidade que acolhe e encanta.
A unidade do ParkShopping, em dois anos de operação, já serviu mais de um milhão de pratos, gerou 90 empregos diretos e 110 indiretos, e atendeu mais de 187 mil pessoas. Esses números demonstram o impacto e a receptividade do Gurumê no cenário gastronômico da cidade, conforme informação divulgada pela casa.
Culinária Autoral: Da Tradição à Contemporaneidade
A experiência no Gurumê se desdobra em camadas, com o sushibar sob a batuta de Daiti Ieda, que aplica técnicas japonesas apuradas em corte, temperatura e tempo. Paralelamente, Renato Araújo lidera a cozinha quente, explorando texturas e profundidades que equilibram o repertório tradicional com toques contemporâneos. Essa dualidade garante um percurso gastronômico coerente, do frescor das entradas à intensidade dos pratos principais.
A seleção rigorosa de insumos, priorizando origem, sazonalidade e desempenho, assegura a qualidade e a consistência dos pratos. Peixes, frutos do mar, carnes e vegetais são escolhidos pela sua capacidade de responder à técnica aplicada, preservando sabor e equilíbrio. Essa atenção aos detalhes permite leituras contemporâneas da culinária oriental, sem jamais comprometer a excelência.
Serviço e Hospitalidade: O Toque Humano na Experiência
No salão, a hospitalidade ganha um rosto humano com profissionais como Claudineia Nascimento da Silva, conhecida como Néia, líder de salão que migrou do Rio para Brasília. “Vim para construir uma nova história”, conta Néia, ressaltando o desafio inicial de transmitir a cultura do Gurumê na primeira unidade fora do Rio. Ela destaca a receptividade do público brasiliense, que se encanta com o atendimento atencioso e o sabor da comida.
A hospitalidade, segundo Néia, é construída em detalhes: “Nossa identidade é cuidar de cada cliente com atenção, desde a chegada até o fim da refeição. São os detalhes que fazem a diferença.” Essa filosofia se reflete na sugestão de pratos como o ussuzukuri, a pipoca de camarão e o combinado do chef, culminando no brownie Gurumê, uma criação especial para Brasília, reforçando a conexão da casa com a cidade.
Bar: Ampliando a Experiência Gastronômica
O bar, sob a condução do mixologista Anderson Alves, é uma extensão da experiência gastronômica. A carta de drinks autorais, com opções alcoólicas e não alcoólicas, dialoga com o público brasiliense, que valoriza propostas contemporâneas. Ingredientes frescos, combinações equilibradas e atenção à estética fazem do bar um ponto de partida para a experiência ou um acompanhamento perfeito para a refeição.
O bar assume um papel ativo na construção da identidade do Gurumê, complementando a proposta integrada de cozinha quente, sushibar e drinks. A experiência no restaurante se organiza como um percurso onde o serviço orienta escolhas e cria conexões entre pratos e bebidas, sempre respeitando o tempo do cliente.
Serviço Gurumê Brasília
Onde: ParkShopping Brasília – SAI/SO Área 6580 – EPIA Sul
Horário: Segunda a quinta: 12h às 23h; Sexta e sábado: 12h às 00h; Domingo: 12h às 22h
Reservas: (61) 3550-4055
Site: www.gurume.com.br
Instagram: @gurume_oficial
Fonte: Informações divulgadas pelo restaurante Gurumê
