Restaurantes brasileiros alcançam novo patamar no Guia Michelin
A gastronomia brasileira celebra um marco histórico com o anúncio da edição 2026 do Guia Michelin. Os restaurantes Evvai e Tuju, ambos localizados em São Paulo, foram agraciados com três estrelas Michelin, tornando-se os primeiros estabelecimentos da América Latina a atingir essa distinção máxima.
O evento de gala, realizado no Copacabana Palace, no Rio de Janeiro, também premiou o restaurante carioca Madame Olympe com uma nova estrela. Nenhuma casa perdeu estrelas nesta edição, reforçando a solidez da cena culinária nacional.
Com essas conquistas, o Brasil se posiciona como referência gastronômica no continente. Evvai e Tuju, que anteriormente ostentavam duas estrelas, foram promovidos em reconhecimento à excelência de seus serviços e culinária. A emoção tomou conta dos chefs e equipes ao receberem o prêmio inédito para a região.
Chefs emocionados com a distinção inédita
Luiz Filipe Souza, chef do Evvai, expressou sua surpresa e emoção ao ser chamado ao palco. “Eu achei que tivesse perdido alguma estrela, fiquei desesperado quando fui chamado. Comecei a rezar ali. Eu tô realmente sem palavras. Poucas vezes na vida eu fiquei sem palavras”, declarou o chef, visivelmente tocado pela conquista.
Outros destaques e novos recomendados
Na categoria de duas estrelas, o Rio de Janeiro manteve o Lasai e o Oro, enquanto em São Paulo o D.O.M. também manteve a mesma distinção. Diversos restaurantes mantiveram suas estrelas individuais em ambas as cidades, demonstrando consistência na qualidade.
O Guia Michelin também destacou novos restaurantes recomendados. No Rio, Sushi Vaz e Yayá Comidaria Pop Brasileira foram incluídos. Em São Paulo, Bar da Dona Onça, Grotta Cucina, Kureiji, Makoto San e SIMONE também entram para a lista.
Reconhecimento para serviço e sustentabilidade
Além das estrelas, o Guia reconheceu o Michelin de Serviço, concedido a Raphael Zanon, da Casa 201. A distinção Estrela Verde Michelin, que premia o compromisso com a gastronomia sustentável, foi mantida por três estabelecimentos paulistanos: A Casa do Porco, Corrutela e Tuju.
A categoria Bib Gourmand, que valoriza a culinária de qualidade a preços acessíveis, também teve novidades. O Rio de Janeiro celebra a primeira vitória com o restaurante Koral, enquanto São Paulo adiciona cinco novos nomes: Jiquitaia, Manioca JK, Ping Yang Thai, Tabôa Cozinha Artesanal e Tanit. Com essas adições, a categoria soma 44 estabelecimentos.
Fonte: G1
