Gastronomia: Identidade, Orgulho e Desenvolvimento
A gastronomia foi o tema central na abertura do FOLGA + Mesa ao Vivo Rio de Janeiro, evento que aconteceu na Marina da Glória. O debate, intitulado “Gastronomia como identidade e orgulho nacional”, contou com a participação do renomado chef peruano Gastón Acurio e da secretária municipal de Turismo do Rio, Daniela Maia. A discussão abordou como ingredientes, receitas e tradições culinárias podem moldar a imagem de um país ou cidade, fortalecer o sentimento de pertencimento e impulsionar o turismo e a economia.
Gastón Acurio, figura chave na projeção internacional da culinária peruana, compartilhou sua experiência em transformar a comida de seu país em um símbolo de orgulho nacional. Sua trajetória destaca a valorização de produtos locais, saberes ancestrais e tradições, integrando gastronomia, cultura, empreendedorismo e desenvolvimento social. Acurio é reconhecido como um dos líderes da revolução gastronômica peruana, ampliando a presença da culinária do país globalmente e fortalecendo toda a cadeia produtiva.
Daniela Maia trouxe a perspectiva do Rio de Janeiro, enfatizando o papel do poder público na consolidação da gastronomia como um ativo turístico. Ela ressaltou o potencial da culinária carioca para expressar o modo de vida local, dinamizar diferentes bairros e aproximar visitantes da cultura da cidade. A conversa também ampliou o foco para além dos restaurantes de alta gastronomia, incluindo bares, botequins e mercados como elementos fundamentais da identidade gastronômica do Rio.
O Poder da Culinária na Construção Nacional
O encontro entre Acurio e Maia serviu para aproximar duas experiências complementares: o caso peruano de uma culinária elevada a símbolo nacional e instrumento de desenvolvimento, e o desafio de consolidar o Rio de Janeiro como um destino onde a gastronomia é reconhecida como parte essencial de sua história, diversidade e economia.
FOLGA + Mesa ao Vivo Rio: Um Evento Estratégico
A mesa redonda marcou o início da programação do FOLGA + Mesa ao Vivo Rio, uma edição especial focada em gestão e negócios. O evento, que ocorreu nos dias 16 e 17 de junho, é resultado da união entre o Fórum de Líderes na Gastronomia (SindRio) e o circuito Mesa ao Vivo (Mundo Mesa). A escolha de iniciar com um debate sobre identidade e orgulho nacional reforça a ideia de que a gastronomia, além de alimentar, preserva saberes, gera empregos e conta a história de um povo.
Fonte: G1
