Favela Gourmet: Um Novo Roteiro Gastronômico no Rio de Janeiro
Pela primeira vez, 14 restaurantes das comunidades da Rocinha, Vidigal e Pavão-Pavãozinho-Cantagalo (PPG) participam do Circuito Favela Gourmet. O evento, que acontece de 13 a 20 de dezembro, visa eleger os melhores drinques, petiscos e pratos, com preços acessíveis, fortalecendo negócios locais e impulsionando o turismo comunitário.
O objetivo é apresentar a riqueza gastronômica das favelas, transformando-as em polos de excelência e criatividade. Renan Monteiro, CEO do Na Favela Turismo, destaca que a iniciativa vai além do consumo, conectando visitantes com a história dos chefs, ingredientes e a dinâmica dos bairros.
“O visitante não irá apenas consumir um prato. Ele vai conhecer a história do chef, a origem dos ingredientes, a dinâmica do bairro, os desafios e as conquistas que moldam o cotidiano da favela. É a gastronomia como porta de entrada para entender o território e quem o constrói”, afirma Monteiro.
Culinária como Ponte para Experiências Autênticas
Durante oito dias, o público é convidado a explorar as comunidades, vivenciando experiências que vão além do sabor. Cada restaurante apresentará criações exclusivas, que traduzem memórias, tradição e identidade local. O circuito funciona como um encontro direto entre visitante e anfitrião, onde comida, cultura e território se conectam de forma orgânica e afetiva.
Qualificação e Expansão para Profissionais Locais
O projeto também conta com o Educativo Favela Gourmet, dedicado à formação e qualificação dos participantes. Chefs, cozinheiros, bartenders, gestores e jovens aprendizes terão acesso a ferramentas para crescer, empreender e expandir seus conhecimentos. Workshops com profissionais renomados, como Regina Tchelly, e masterclasses com a Associação de Chefs França-Brasil e a Diageo estão na programação.
Um Olhar para o Futuro da Gastronomia nas Comunidades
O Circuito Favela Gourmet é uma realização da Experience Business Corporate, com patrocínio da Secretaria de Turismo do Estado do Rio de Janeiro. A iniciativa busca reposicionar as favelas como destinos de excelência no Rio de Janeiro, gerando renda, visibilidade e novas oportunidades.
Restaurantes Participantes:
- Rocinha: Mirante Rocinha, Churrascaria Gaúcha Rocinha, ‘Boteco Peçanha, Panificadora Rocinha, Via Ápia Rio Rooftop.
- Vidigal: Bar da Laje, Alto Vidigal, Flor do Vidigal, Visual dos Crias, Confeitaria Cravo & Canela.
- Pavão-Pavãozinho-Cantagalo (PPG): Restaurante Pão e Vida, Pizzaria Mais Sabor, Panela da Comunidade, Restaurante Badalando.
A palestra do Le Cordon Bleu, marcada para 15 de dezembro, promete uma conversa aberta sobre gastronomia contemporânea, formação profissional e como transformar talento em oportunidade, mostrando como a alta gastronomia dialoga com territórios populares.
Fonte: saladanoticia.com.br
