Salvador em Destaque na Gastronomia Brasileira
A cena gastronômica de Salvador alcançou reconhecimento nacional, com seis restaurantes da capital baiana figurando entre os 100 melhores do Brasil. O prestigiado ranking, divulgado anualmente pela Revista Exame, coloca a cidade em evidência, com duas casas entre as dez primeiras posições, demonstrando a qualidade e a diversidade culinária local.
O restaurante Origem, comandado pelos chefs Fabrício Lemos e Lisiane Arouca, conquistou o 4º lugar com 18 votos. Logo em seguida, na 10ª posição, aparece o Boia, do chef Kaywa Hilton, com 9 votos. Esses resultados reforçam a excelência da culinária soteropolitana.
Além dos dois destaques iniciais, outros quatro estabelecimentos de Salvador também foram reconhecidos na lista dos 100 melhores. O Manga, dos chefs Kafe e Dante Bassi, aparece em 13º lugar. O Dona Mariquita, da chef Leila Carreiro, figura na 44ª posição, seguido pelo Amado, fundado e liderado pelo chef Edinho Engel, em 56º lugar. Fechando a lista de Salvador, o Orí Rooftop, também de Fabrício Lemos e Lisiane Arouca, está na 58ª posição.
Metodologia do Ranking e Outros Destaques
A quinta edição do ranking da Revista Exame reuniu estabelecimentos de 19 cidades brasileiras. A avaliação foi baseada na votação de 49 jornalistas, críticos e influenciadores especializados em gastronomia. Cada jurado indicou os dez melhores restaurantes que visitou nos últimos 12 meses, sem ordem de preferência. Neste ano, 33 casas estrearam ou retornaram à seleção.
O pódio foi dominado por restaurantes paulistanos: o Tuju (São Paulo) ficou em 1º lugar com 21 votos, seguido por Nelita (São Paulo) com 20 votos e Evvai (São Paulo) com 19 votos. O Origem, de Salvador, garantiu a 4ª colocação, superando renomados restaurantes como o carioca Lasai.
Representatividade Baiana e Afro-Brasileira
A lista também incluiu o restaurante Dois de Fevereiro, localizado no Rio de Janeiro e comandado pelo chef baiano João Diamante. Reconhecido por sua valorização de ingredientes e referências da culinária afro-brasileira, o estabelecimento alcançou a 93ª posição, demonstrando a influência e o alcance da gastronomia com raízes na Bahia.
O ranking completo evidencia a diversidade culinária do Brasil, com restaurantes de diferentes regiões e estilos sendo celebrados. A forte presença de Salvador na lista reforça o status da cidade como um polo gastronômico de relevância nacional.
Fonte: Redação
