São Paulo brilha no Guia Michelin 2026 com dois restaurantes 3 estrelas
A noite de 13 de abril de 2026 marcou um momento histórico para a gastronomia brasileira. Em cerimônia realizada no luxuoso Copacabana Palace, no Rio de Janeiro, o Guia Michelin revelou seus restaurantes estrelados e recomendados para o ano, com São Paulo se destacando com dois novos estabelecimentos recebendo a cobiçada premiação de três estrelas. TUJU, de Ivan Ralston, e Evvai, de Luiz Filipe Souza, foram os pioneiros na América Latina a alcançar o topo do ranking gastronômico mundial.
A edição deste ano do Guia Michelin para São Paulo e Rio de Janeiro trouxe 12 novas adições, mantendo o número total de estabelecimentos selecionados em 149. A evolução contínua do cenário gastronômico brasileiro foi evidenciada pelas novas conquistas e reconhecimentos, que celebram a diversidade e a excelência culinária do país.
Além dos novos tri-estrelados, restaurantes renomados como D.O.M. (Alex Atala), Lasai (Rafa Costa e Silva) e Oro (Felipe Bronze) mantiveram suas duas estrelas Michelin. O Guia também reconheceu outros talentos, incluindo o chef Claude Troisgros com uma estrela para seu Madame Olympe, no Rio de Janeiro, e seu filho Thomas Troisgros com o filho Thomas, também com uma estrela para o Oseille.
Novos Bib Gourmand e Estrelas Verdes em São Paulo
A premiação também contemplou restaurantes com o selo Bib Gourmand, que reconhece estabelecimentos com excelente custo-benefício. Cinco novos restaurantes em São Paulo foram adicionados a esta categoria: Jiquitaia, Manioca JK, Ping Yang Thai, Tab?a Cozinha Artesanal e Tanit. Com essas novas inclusões, o número total de restaurantes Bib Gourmand na região chega a 44.
Os restaurantes que demonstram um compromisso com a sustentabilidade e a gastronomia consciente, os Estrela Verde, mantiveram suas honrarias. A Casa do Porco, Corrutela e Tuju, todos localizados em São Paulo, foram novamente reconhecidos por suas práticas exemplares.
Reconhecimento de Talentos e Serviços
A edição de 2026 do Guia Michelin também celebrou novos talentos. O prêmio de jovem chef revelação foi para Pedro Coronha, do restaurante Koral, no Rio de Janeiro. O título de sommelier do ano ficou com Robério de Sousa Queiroz, gerente e sommelier do Maní, em São Paulo. O prêmio de serviço reconheceu Raphael Zanon, responsável pelo salão do Casa 201, no Rio de Janeiro.
Pela primeira vez no Brasil, o Guia Michelin reconheceu a excelência na mixologia, premiando Anderson Oliveira por seu trabalho no bar do D.O.M., em São Paulo. A categoria de recomendados também recebeu sete novos estabelecimentos, sendo cinco em São Paulo.
A História do Guia Michelin
Criado pelos irmãos André e Edouard Michelin no início do século 20, o Guia Michelin começou como um auxílio para motoristas na França. Com o tempo, a ideia de descobrir bons restaurantes prosperou, especialmente a partir de 1936, quando foram introduzidas as estrelas para avaliar a qualidade dos estabelecimentos. Uma estrela significa “vale a pena parar”, duas estrelas “vale a pena um desvio”, e três estrelas “vale a pena uma viagem específica”.
Fonte: G1
