Sabores da Orla 2024: Festival reforça sustentabilidade com ingredientes de pequenos produtores do Rio
A 9ª edição do festival Sabores da Orla, que acontece de 1º a 31 de agosto, traz um foco renovado em sustentabilidade. Este ano, todos os quiosques que concorrem na categoria Prato Estrela deverão obrigatoriamente incluir em suas receitas pelo menos um ingrediente fornecido por pequenos produtores do estado do Rio de Janeiro.
Para facilitar essa integração, a Orla Rio, em parceria com a TurisRio, lançou o Guia de Produtores Locais do RJ. O material é uma ferramenta que conecta os estabelecimentos gastronômicos a agricultores familiares, pescadores artesanais e outros produtores de alimentos espalhados pelo estado, destacando a riqueza e diversidade da produção fluminense.
Essa iniciativa visa não apenas valorizar os ingredientes regionais, mas também fortalecer a economia local, aproximar produtores e cozinhas, e promover uma cadeia de abastecimento mais sustentável. O festival se alinha aos compromissos da Orla Rio com práticas responsáveis, alinhados ao Pacto Global da ONU.
Fortalecendo a economia e a identidade local
O presidente da Orla Rio, João Marcello Barreto, destacou que a medida estimula uma gastronomia que valoriza ingredientes regionais e impulsiona a economia do estado. Queijos artesanais, mel, pescados, pimentas, cafés especiais, frutas e hortaliças são alguns exemplos dos produtos que ganharão destaque nos cardápios, levando a diversidade de sabores do Rio de Janeiro aos pratos.
Estímulo à criatividade e valorização cultural
A nova regra também incentiva a criatividade dos chefs e cozinheiros, que ao explorarem ingredientes de origem local, podem conferir a cada receita uma identidade única. Isso conecta a gastronomia ao território e à cultura, valorizando produtos que muitas vezes ficam restritos às suas regiões de origem.
Serviço e programação
O Sabores da Orla ocorrerá durante todo o mês de agosto, em quiosques participantes da Orla Rio. O público poderá experimentar receitas exclusivas e descobrir a transformação de ingredientes produzidos no Rio de Janeiro em experiências gastronômicas únicas à beira-mar. Em breve, mais informações sobre os pratos e o roteiro gastronômico estarão disponíveis no site oficial do festival.
Fonte: Orla Rio
