Brasil Conquista Reconhecimento Global com Três Estrelas Michelin Pioneiras
Em um momento histórico para a gastronomia sul-americana, o Guia MICHELIN anunciou a sua edição Rio de Janeiro & São Paulo 2026, coroando pela primeira vez restaurantes da América Latina com a cobiçada distinção de Três Estrelas MICHELIN. Os honrados são os estabelecimentos paulistanos Evvai e Tuju, que agora integram o panteão da culinária mundial.
A cerimônia, realizada no Copacabana Palace, celebrou a ascensão do Brasil como um destino gastronômico de excelência. Ao todo, a edição de 2026 apresentou 12 novos restaurantes, mas o destaque absoluto ficou com as três estrelas, um feito inédito para a região.
“Pela primeira vez vamos celebrar a incrível conquista de ter restaurantes com Três Estrelas MICHELIN na América Latina. Essa é uma missão extraordinária, liderada pelos paulistanos Evvai e Tuju, que estabelecem o Brasil como um destino de preferência para os apaixonados por gastronomia”, destacou a publicação.
Evvai: Uma Fusão Cultural em Cada Garfada
No Evvai, o chef Luiz Filipe Souza orquestra uma experiência gastronômica que celebra as raízes italo-brasileiras. O menu degustação Oriundi é uma viagem sensorial que entrelaça influências culturais, apresentando pratos como a moqueca branca com lula e pupunha e a surpreendente bomba de vieira. As ilustrações autorais do chef complementam a narrativa de cada prato, enriquecendo a jornada culinária.
Tuju: Imersão nas Estações e Sabores do Brasil
Comandado por Ivan Ralston, o Tuju oferece uma experiência imersiva em seus três pavimentos, que incluem cozinha aberta, uma adega cuidadosamente selecionada e um jardim interno. O menu degustação evolui com as estações e os diferentes climas do Brasil, da umidade à seca, utilizando ingredientes nacionais com técnicas contemporâneas e uma sensibilidade autoral marcante.
Novidades e Reconhecimentos na Edição 2026
A edição 2026 do Guia MICHELIN também trouxe novidades na categoria de Uma Estrela, com a inclusão do Madame Olympe, no Leblon (RJ), dos chefs Claude Troisgros e Jéssica Trindade, que combina técnicas francesas, ingredientes brasileiros e influências japonesas.
Três restaurantes mantiveram o prestígio das Duas Estrelas MICHELIN: D.O.M., Lasai e Oro, confirmando sua posição como referências de criatividade e consistência na gastronomia brasileira. Além disso, seis novos estabelecimentos foram adicionados à categoria Bib Gourmand, reconhecida pela excelente relação custo-benefício, totalizando 44 restaurantes. A Estrela Verde MICHELIN, que premia a sustentabilidade, segue representada por três restaurantes paulistanos: A Casa do Porco, Corrutela e Tuju.
Fonte: G1
