Rota Queijeira Serra do Rio: Uma Jornada Gastronômica e Cultural pela Serra Fluminense
Produtores rurais do Rio de Janeiro criaram a Roteiro Queijeiro Serra do Rio, uma iniciativa inovadora que visa valorizar a produção artesanal de queijos no estado. O percurso, que passa por Nova Friburgo, Teresópolis e Sapucaia, transforma um alimento comum em uma atração turística, conectando visitantes à rica cultura e aos sabores autênticos da região.
A rota convida a conhecer 7 fazendas parceiras, onde é possível vivenciar a rotina rural e acompanhar de perto os processos de produção de uma variedade de queijos. A iniciativa também fortalece a cadeia produtiva local e expande as opções turísticas da serra fluminense, aproveitando o crescente interesse por destinos gastronômicos próximos à capital.
O circuito combina gastronomia, paisagens deslumbrantes e turismo de experiência, oferecendo um mergulho profundo na cultura e nos produtos da serra. A Rota Queijeira Serra do Rio se consolida como um destino imperdível para quem busca autenticidade e sabor.
As Fazendas que Compõem a Rota Queijeira
A Rota Queijeira Serra do Rio reúne propriedades com diferentes perfis de produção, incluindo opções orgânicas, queijarias artesanais e produtores especializados em leite de cabra. Cada parada oferece uma experiência única, mostrando a diversidade e a qualidade dos queijos da região.
Fazenda Capriana: O Sabor do Leite de Cabra em Sapucaia
Localizada em Sapucaia, a Fazenda Capriana é especializada em derivados do leite de cabra, criados e processados na própria propriedade. Com 89 hectares, a fazenda preserva grande parte de Mata Atlântica e oferece, além de queijos, doce de leite caprino artesanal.
Genèvè: Tradição Francesa em Teresópolis
Fundada em 1993 em Teresópolis, a Fazenda Genèvè é pioneira na produção de queijos de cabra artesanais. As técnicas foram aprendidas com mestres queijeiros franceses, e a produção, liderada pela veterinária Rose Garcia, é reconhecida por chefs renomados.
Queijaria Cervejeira da Serra: O Terroir da Serra em Teresópolis
Situada na Fazenda São Francisco, em Teresópolis, a Queijaria Cervejeira da Serra resgata uma antiga estrutura de produção leiteira. A queijaria expressa o terroir da região, combinando elementos da fazenda como horta orgânica e cultivo de lúpulo.
Queijaria .Q: Inovação e Sabores Autorais em Nova Friburgo
Instalada no jardim da vinícola Terras Frias, em Nova Friburgo, a Queijaria .Q, inaugurada em dezembro de 2023, apresenta quatro queijos autorais: Rouge, Camembert Trufado, Expresso e Caledônia. O espaço oferece degustação e destaca o potencial gastronômico do queijo artesanal.
Queijaria Serra Morena: Produção Familiar em Sapucaia
Na Serra Morena, em Sapucaia, a Queijaria Serra Morena, parte de uma granja leiteira, produz cerca de 800 quilos mensais de queijo minas frescal, além do queijo meia cura Serrano e do queijo curado Conquista. Os visitantes podem conhecer o processo produtivo e degustar os produtos.
Hotel Le Canton: Queijos Premiados em Teresópolis
A queijaria do Hotel Le Canton, em Teresópolis, conduzida pelo mestre queijeiro Jhonny, oferece 12 itens entre queijos, doce de leite e geleias. Seus produtos já foram premiados em concursos nacionais e internacionais, como o Mondial du Fromage na França.
Vale das Palmeiras: Orgânicos e Bem-Estar Animal em Teresópolis
Pertencente ao ator Marco Palmeira e localizada em Teresópolis, a Vale das Palmeiras é referência em produção orgânica e agroecológica. A fazenda oferece hortaliças, frutas, café e laticínios orgânicos, priorizando o bem-estar animal e promovendo experiências educativas.
Como Participar da Rota
O percurso pode ser realizado de carro ou com agências credenciadas. O contato com cada fazenda é feito através de seus perfis nas redes sociais, onde é possível obter informações e agendar visitas para vivenciar essa experiência única na Serra do Rio.
Fonte: G1
