Gurumê celebra aniversário de Brasília com experiência gastronômica integrada
O restaurante Gurumê, que nasceu no Rio de Janeiro, celebra o aniversário de Brasília consolidando sua presença na capital federal com uma proposta que vai além da culinária. Instalado no ParkShopping, o estabelecimento estrutura sua experiência em três pilares: cozinha quente, sushibar e bar, todos conduzidos por uma equipe integrada.
A identidade do Gurumê, que valoriza a formação contínua e o crescimento profissional, se adapta ao ritmo de Brasília, incorporando novos hábitos de consumo e uma relação mais ampla com a experiência gastronômica. A casa preserva sua essência carioca ao mesmo tempo em que se conecta com a evolução contemporânea da cidade.
A proposta do restaurante se organiza em camadas, desde a técnica apurada no sushibar, sob o comando de Daiti Ieda, até os preparos que ampliam textura e profundidade na cozinha quente, liderada por Renato Araújo. A seleção rigorosa de insumos, priorizando origem, sazonalidade e desempenho, garante a consistência e a qualidade em todas as unidades.
A arte da culinária em camadas
No sushibar, Daiti Ieda aplica a técnica adquirida no Japão, com foco em corte, temperatura e tempo. Na cozinha quente, Renato Araújo conduz preparos que equilibram tradição e repertório contemporâneo, resultando em um percurso coerente que vai do frescor das entradas à intensidade dos pratos principais.
A seleção de ingredientes segue critérios rigorosos, com peixes, frutos do mar, carnes e vegetais escolhidos por sua capacidade de responder à técnica aplicada, preservando textura, sabor e equilíbrio. Esse cuidado sustenta a consistência entre as unidades e permite leituras contemporâneas sem perder o compromisso com a qualidade.
Hospitalidade e conexão com o público brasiliense
A experiência no salão ganha uma dimensão humana significativa, com profissionais que migraram do Rio de Janeiro para Brasília. Claudineia Nascimento da Silva, conhecida como Néia, líder de salão, destaca a recepção calorosa do público brasiliense. “Os brasilienses nos receberam muito bem. Eles se encantam com o nosso atendimento e com o sabor da comida”, afirma.
A hospitalidade, segundo Néia, constrói-se em camadas: “Nossa identidade é cuidar de cada cliente com atenção, desde a chegada até o fim da refeição. São os detalhes que fazem a diferença”. Ela recomenda pratos como o ussuzukuri, a pipoca de camarão e o combinado do chef, além do brownie Gurumê, criado especialmente para Brasília.
O bar como extensão da experiência
O bar, sob a condução do mixologista Anderson Alves, amplia a experiência para além do prato. A coquetelaria autoral dialoga com o perfil do público de Brasília, apresentando criações com e sem álcool que acompanham o ritmo da refeição ou servem como ponto de partida. Ingredientes frescos, combinações equilibradas e atenção à estética aproximam o bar da mesma lógica da cozinha: precisão e intenção.
Mais do que um complemento, o bar assume um papel ativo na construção da identidade da casa, integrando-se perfeitamente com a cozinha quente e o sushibar para oferecer um percurso completo e harmonioso ao cliente.
Serviço:
Gurumê Brasília ParkShopping
Onde: ParkShopping Brasília – SAI/SO Área 6580 – EPIA Sul
Horário: Segunda a quinta: 12h às 23h; Sexta e sábado: 12h às 00h; Domingo: 12h às 22h
Reservas: (61) 3550-4055
Site: www.gurume.com.br
Instagram: @gurume_oficial
Fonte: Conteúdo original do portal
