Entenda os valores e o serviço do Grado após o incidente com Ed Motta
Um desentendimento entre o músico Ed Motta e o restaurante Grado, localizado no Jardim Botânico, no Rio de Janeiro, colocou o estabelecimento em evidência. A polêmica teve início com a cobrança da taxa de rolha, valor que permite ao cliente levar sua própria bebida ao local.
Segundo relatos, Ed Motta se irritou ao ser cobrado pela taxa, afirmando ser cliente antigo do restaurante e nunca ter passado por essa situação antes. Em resposta, os proprietários do Grado, Nello Garaventa e Lara Atamian, emitiram um comunicado detalhando o ocorrido e classificando a atitude do músico e seus acompanhantes como “episódios de extrema violência, agressões físicas, intimidação e condutas discriminatórias”.
O caso levanta questões sobre os custos de uma experiência gastronômica completa no Grado. A taxa de rolha é uma prática comum em restaurantes, visando compensar a perda de receita com a venda de bebidas próprias e cobrir os custos de serviço, como taças e atenção do sommelier.
Taxa de rolha: o que é e quanto custa no Grado
A taxa de rolha é uma tarifa cobrada por restaurantes para permitir que clientes consumam bebidas trazidas de fora. No Grado, o valor é de R$ 100 por garrafa. Essa cobrança visa equilibrar o lucro que o estabelecimento deixa de ter com a venda de seus próprios vinhos e cobrir os custos associados ao serviço de mesa, incluindo o uso de taças e o trabalho do sommelier.
Menu fixo do Grado: valores e opções
O restaurante opera com um menu fixo de três etapas, com o custo de R$ 236 por pessoa. Este valor inclui o couvert, composto por pão de fermentação natural e manteiga, uma entrada, um prato principal e uma sobremesa. Contudo, alguns pratos específicos podem gerar um acréscimo no valor final.
Entre as opções com custo adicional, destacam-se a flor de abobrinha frita recheada com mozzarella de búfala e aliche do mar Cantábrico, que tem um acréscimo de R$ 7. Para os pratos principais, itens como lagostins e polvo na brasa com trofie podem custar R$ 50 a mais. As sobremesas incluem clássicos como a crostata rústica de maçã e a torta de chocolate belga.
Serviço e horários de funcionamento
O Grado fica localizado na Rua Visconde de Carandaí, 31, no Jardim Botânico. O restaurante funciona de terça a sexta-feira, das 19h às 23h. Aos sábados, o horário é estendido, abrindo das 12h30 às 16h30 e novamente das 19h às 23h. Aos domingos, o horário de funcionamento é das 12h30 às 17h.
Fonte: O Globo
