Economizar na Ceia de Ano Novo sem Perder o Sabor: Dicas de Chef Sustentável
A chegada do Ano Novo é um momento de celebração, e a ceia é um dos pontos altos. No entanto, os custos podem pesar no bolso. Pensando nisso, a chef de gastronomia sustentável Maristella Sodré apresentou sugestões valiosas para quem deseja preparar uma festa memorável, economizando dinheiro e, ao mesmo tempo, mantendo a qualidade e o sabor dos pratos.
A especialista foca em alternativas simples e acessíveis, mostrando que é possível criar um cardápio delicioso e festivo sem a necessidade de gastar fortunas. As dicas visam desmistificar a ideia de que uma boa ceia exige ingredientes caros ou preparos elaborados, incentivando um consumo mais consciente e criativo.
Com a inflação e o planejamento financeiro em mente, as orientações da chef Maristella Sodré chegam em um momento oportuno para ajudar famílias a celebrarem a virada do ano com fartura e alegria, mas sem apertar o orçamento. As estratégias apresentadas são aplicáveis no dia a dia, promovendo um estilo de vida mais sustentável e econômico.
Aproveitamento Integral dos Alimentos
Uma das principais recomendações da chef é o aproveitamento integral dos alimentos. Isso significa utilizar todas as partes dos ingredientes, desde cascas e talos até folhas, transformando-os em novos pratos ou complementos saborosos. Por exemplo, cascas de vegetais podem virar caldos nutritivos, e folhas de beterraba ou cenoura podem ser refogadas e servidas como acompanhamento.
Escolha Inteligente de Ingredientes
Maristella Sodré também enfatiza a importância da escolha inteligente de ingredientes. Optar por produtos da estação, que geralmente são mais baratos e frescos, é uma excelente estratégia. Além disso, considerar proteínas alternativas ou cortes de carne mais econômicos pode reduzir significativamente o custo final da ceia sem sacrificar o paladar. Pesquisar preços em diferentes estabelecimentos também faz toda a diferença.
Técnicas de Conservação e Preparo Antecipado
Para evitar desperdícios e otimizar o tempo, a chef sugere o uso de técnicas de conservação e preparo antecipado. Muitos pratos podem ser feitos com antecedência e armazenados corretamente, garantindo que estejam prontos e deliciosos no dia da celebração. Congelar porções de molhos, sopas ou até mesmo partes de sobremesas pode ser uma mão na roda.
Criatividade em Sobremesas e Bebidas
A criatividade pode brilhar nas sobremesas e bebidas. Em vez de comprar itens industrializados caros, a chef incentiva a preparação de sobremesas caseiras, utilizando frutas da época. Para as bebidas, a sugestão é apostar em sucos naturais refrescantes ou fazer drinks com ingredientes acessíveis. Uma opção é preparar uma sangria com frutas e vinho, que agrada a muitos paladares.
Fonte: G1
