Bib Gourmand 2026: Qualidade e Acessibilidade na Gastronomia Brasileira
A categoria Bib Gourmand do Guia Michelin celebra restaurantes que oferecem uma experiência gastronômica de alta qualidade com preços que “fecham a conta”, no melhor sentido. Em 2026, a lista brasileira conta com 44 estabelecimentos em São Paulo e no Rio de Janeiro, destacando a crescente tendência de democratização da alta gastronomia.
A chef Bel Coelho, do Cuia Restaurante em São Paulo, expressou sua satisfação com o reconhecimento pelo terceiro ano consecutivo. “Essa é a melhor indicação que poderíamos receber para o Cuia, cuja missão sempre foi oferecer uma gastronomia brasileira de qualidade a preços acessíveis”, afirmou, ressaltando a proposta do restaurante, localizado dentro da livraria Megafauna.
Cuia Restaurante: Pesquisa e Ingredientes Nativos no Cardápio
O Cuia Restaurante se destaca por sua cozinha brasileira, embasada em pesquisa e repertório, com foco em ingredientes nativos e muitas vezes pouco conhecidos. O espaço, que começou como um café, expandiu-se para restaurante e bar, oferecendo um cardápio diversificado ao longo do dia, que inclui desde cuscuz e sanduíches até pratos como picadinho e baião de dois.
“Conseguimos mostrar um pouco do trabalho do Cuia, da Bel, os pratos, e essa proposta de apresentar a cozinha brasileira a partir de pesquisa”, disse Caio Pablo, chef executivo do Cuia. Ele ressalta que o reconhecimento é uma “conquista muito importante” e mostra que a casa “está no caminho certo”.
O Bib Gourmand: Um Selo de Valor Gastronômico
O Bib Gourmand reúne restaurantes de diferentes perfis, desde os mais informais até os mais estruturados, mas todos com um ponto em comum: a coerência entre pratos bem executados, identidade clara e valores justos. A lista de 2026 consolida a importância dessa categoria para guiar consumidores em busca de experiências saborosas e com bom custo-benefício.
Novidades e Reconhecimentos no Guia Michelin 2026
Além dos Bib Gourmand, o Guia Michelin Rio de Janeiro & São Paulo 2026 também anunciou restaurantes com uma, duas e três estrelas. Pela primeira vez na América Latina, o país alcançou o máximo de três estrelas com o Tuju, do chef Ivan Ralston, e o Evvai, de Luiz Filipe Souza, marcando um novo patamar para a gastronomia brasileira.
Fonte: G1
