Aproveite a bebida de sua preferência sem custos extras em renomados restaurantes cariocas.
A busca por experiências gastronômicas que aliam qualidade e economia tem levado muitos apreciadores a buscarem restaurantes com a política de “rolha free”, ou seja, que não cobram taxa pela garrafa de vinho trazida pelo cliente. Essa prática, além de aliviar o valor final da conta, democratiza o acesso à cultura do vinho, tornando-a mais acessível e descontraída.
A iniciativa de abolir a taxa de rolha foi pioneira em casas como a Pici Trattoria, que desde 2016 adota essa política. Segundo Léo Resende, sócio-fundador do restaurante, a medida visa estimular o consumo de vinho de forma menos formal e mais acolhedora, fidelizando o público e criando um ambiente mais livre.
Outros estabelecimentos, como o Ophelia e o Brasa Jurema, do chef Pedro Attayde, oferecem a primeira rolha gratuita ou a isenção mediante o consumo de um rótulo da casa. Essa estratégia funciona como um convite, incentivando os clientes a explorarem a carta de vinhos do restaurante.
A polêmica da taxa de rolha em destaque
Recentemente, um incidente envolvendo o músico Ed Motta no restaurante Grado, no Jardim Botânico, trouxe à tona a discussão sobre a taxa de rolha. O valor cobrado no Grado é de R$ 100, um padrão no setor para cobrir custos como taças e serviço de sommelier. O músico alegou ter ficado irritado por ser cobrado após ser cliente há anos sem nunca ter passado por essa situação.
Opções para quem quer levar seu vinho
Apesar de a cobrança da rolha ser comum, o Rio de Janeiro oferece diversas opções para quem deseja apreciar seu próprio vinho. Confira alguns estabelecimentos que dispensam essa taxa:
Restaurantes com Rolha Livre ou Condicionada
- Babbo Osteria: Italiano com receitas de família e criações do chef Elia Schramm. Rolha livre para todas as garrafas. (Rua Barão da Torre 632, Ipanema)
- Baduk: Cozinha do Oriente Médio com taxa de rolha liberada. (Rua Rainha Guilhermina, 95, Leblon)
- Bar da Peixaria da Divina Providência: Referência em pescados e frutos do mar na Zona Norte, sem cobrança de rolha. (Av. Monsenhor Félix 565, Irajá)
- Francese: Brasserie francesa do chef Elia Schramm com rolha livre todos os dias. (Rua Barão da Torre 472, Ipanema)
- Glória Bistrô: Francês moderno com influências imigrantes, sem cobrança de taxa em nenhuma garrafa. (Rua Barão da Torre 340, Ipanema)
- Pici Trattoria: Italiano pioneiro na cidade a abolir a taxa de rolha. (Rua Barão da Torre 348, Ipanema)
- Royal Grill: Casa de carnes na Barra. Rolha livre para jantar. No almoço, a primeira garrafa é isenta, a partir da segunda há cobrança. (CasaShopping. Av. Ayrton Senna 2.150, Barra da Tijuca)
- Ophelia: Sotaque francês com foco em charcutaria do chef Pedro Attayde. A primeira rolha por casal é gratuita. (Rua Barão da Torre, 538)
- Signatures: Restaurante-escola do Le Cordon Bleu. A primeira rolha é gratuita. (Rua da Passagem 179, Botafogo)
- Sìsì Cucina: Massas e pizzas do chef Pedro Siqueira. Primeira garrafa sem taxa. A partir da segunda, a cobrança é alternada (cobra, não cobra, cobra…). (Rua Dias Ferreira 617, Leblon)
- Bistrô da Casa: Bistrô em casarão histórico, à beira da piscina. Sem taxa de rolha de segunda a quinta. (Ladeira da Glória 98, Glória)
- Rudä: Cozinha brasileira contemporânea do chef Danilo Parah. Às terças, cada casal tem direito a uma garrafa sem taxa. (Rua Garcia D’Ávila 118, Ipanema)
- Zagga Pizza Bar: Pizzaria que não cobra taxa de rolha às terças-feiras. (Rua Ronald de Carvalho 265, Copacabana)
- Brasa Jurema: Restaurante de brasa do chef Pedro Attayde. Se consumir uma garrafa da carta da casa, a rolha da garrafa trazida é isenta. (Morais e Vale 47, Glória)
- Pabu Izakaya: Boteco japonês do chef Luiz Petit. “Rolha amiga”: se consumir uma garrafa da carta da casa, o valor da taxa da garrafa trazida é abatido. (Dom a ter, das 12h às 23h. Qua a sáb, das 12h à meia-noite.)
Fonte: O Globo
