Brasil faz história na gastronomia com primeiros restaurantes 3 estrelas Michelin na América Latina
O Guia Michelin anunciou a seleção Rio de Janeiro e São Paulo 2026 em uma cerimônia marcante no Copacabana Palace, no Rio de Janeiro. Pela primeira vez na América Latina, dois restaurantes brasileiros alcançaram a mais alta honraria: Três Estrelas Michelin. Os estabelecimentos premiados são o Evvai e o Tuju, ambos localizados em São Paulo, consolidando o país como um destino gastronômico de excelência mundial.
A conquista posiciona o Brasil no seleto grupo de destinos culinários mais celebrados do planeta. A distinção é um reconhecimento à criatividade, qualidade e inovação dos chefs e suas equipes, que elevam a experiência gastronômica a um novo patamar. O diretor internacional do Guia Michelin, Gwendal Poullennec, destacou a importância do momento, afirmando que a edição de 2026 será lembrada como um marco.
“Pela primeira vez vamos celebrar a incrível conquista de ter restaurantes com Três Estrelas Michelin na América Latina. Essa é uma missão extraordinária, liderada pelos paulistanos Evvai e Tuju, que estabelecem o Brasil como um destino de preferência para os apaixonados por gastronomia e entusiastas de aventuras culinárias inesquecíveis, de todo o mundo”, declarou Poullennec.
Evvai: uma fusão cultural no prato
No Evvai, o chef Luiz Filipe Souza orquestra uma culinária que transita entre influências brasileiras e italianas. Seu menu degustação, Oriundi, é uma ode ao intercâmbio cultural, apresentando pratos que capturam a essência de ambos os países. Entradas que remetem às cores do Brasil e da Itália, como a Moqueca branca com lula e pupunha, e a Bomba de vieira, são exemplos da criatividade do chef.
Tuju: a natureza em constante evolução
À frente do Tuju, o chef Ivan Ralston e sua equipe demonstram sensibilidade e criatividade ao explorar ingredientes sazonais brasileiros. Combinando técnicas de vanguarda com a riqueza dos biomas nacionais, Ralston cria pratos ousados e imaginativos, que refletem os ritmos da natureza. O menu degustação do Tuju é dinâmico, adaptando-se às estações e aos diversos climas do Brasil, prometendo uma experiência inesquecível.
Outras conquistas e reconhecimentos do Guia Michelin
A edição 2026 do Guia Michelin também celebrou outros estabelecimentos notáveis. Na categoria Duas Estrelas Michelin, que premia restaurantes por onde “vale a pena fazer um desvio”, foram mantidas as distinções do D.O.M. (São Paulo), Lasai (Rio de Janeiro) e Oro (Rio de Janeiro).
O restaurante Madame Olympe, no Rio de Janeiro, conquistou sua primeira estrela, elevando para 19 o número total de estabelecimentos com Uma Estrela Michelin no Brasil. O local, comandado pelos chefs Claude Troisgros e Jèssica Trindade, une expertise francesa, ingredientes brasileiros e toques da culinária japonesa.
A distinção Bib Gourmand, que reconhece restaurantes com excelente relação custo-benefício, ganhou seis novos integrantes: Koral (Rio de Janeiro), Jiquitaia, Manioca JK, Ping Yang Thai, Tabōa Cozinha Artesanal e Tanit (todos em São Paulo). O total de restaurantes nesta categoria chega a 44.
No quesito sustentabilidade, três estabelecimentos em São Paulo mantêm a Estrela Verde Michelin: A Casa do Porco, Corrutela e Tuju, reforçando o compromisso com a gastronomia do futuro. Além disso, sete novos restaurantes foram adicionados à categoria de Recomendados, sendo dois no Rio de Janeiro (Sushi Vaz e Yayá Comidaria Pop Brasileira) e cinco em São Paulo (Bar da Dona Onça, Grotta Cucina, Kureiji, Makoto San e SIMONE), totalizando 81 estabelecimentos nesta categoria.
Fonte: G1
