Michelin 2026: Um Marco Histórico para a Gastronomia Brasileira
A noite de 13 de abril de 2026, em um evento no Copacabana Palace, Rio de Janeiro, marcou um momento histórico para a culinária do Brasil. Pela primeira vez, o Guia Michelin concedeu a pontuação máxima de três estrelas a dois restaurantes do país: o Evvai e o Tuju, ambos localizados em São Paulo. Esta consagração eleva a gastronomia brasileira a um novo patamar de reconhecimento internacional.
O Guia Michelin, considerado o “veículo de comunicação sobre estilo de vida mais influente do mundo”, iniciou sua trajetória no Brasil em 2015, focando inicialmente em São Paulo e Rio de Janeiro. Desde então, o guia tem desempenhado um papel crucial na consolidação dessas cidades como polos gastronômicos globais, avaliando e premiando a excelência em técnica, criatividade e identidade brasileira.
A premiação de 2026 não apenas celebra os novos três estrelas, mas também reforça a força de outros estabelecimentos já reconhecidos e destaca novos talentos. O evento reafirma a maturidade e a diversidade da cena gastronômica brasileira, que tem apresentado um crescimento acelerado e inovador desde a retomada pós-pandemia.
Evvai e Tuju: O Pináculo da Gastronomia Brasileira
Os restaurantes Evvai, comandado pelo chef Ivan Ralston, e Tuju, liderado por Luiz Filipe Souza, alcançaram o cobiçado status de Três Estrelas MICHELIN. Essa distinção é reservada a “cozinhas excepcionais, que por si só justificam a viagem”, coroando a dedicação e a maestria dos chefs e suas equipes.
A ascensão de Evvai e Tuju ao topo do Guia Michelin é um testemunho da qualidade e originalidade de suas propostas culinárias. Ambos os restaurantes já figuravam em listas de prestígio, como o Prêmio Paladar, e agora consolidam seu lugar na história da gastronomia sul-americana.
Outros Destaques e Reconhecimentos do Guia Michelin 2026
A cerimônia também celebrou a manutenção das Duas Estrelas MICHELIN para restaurantes renomados como D.O.M., Lasai e Oro, reafirmando seu status como referências culinárias. O restaurante Madame Olympe, no Rio de Janeiro, com menos de um ano de operação, conquistou sua primeira Estrela MICHELIN, elevando para 19 o número total de estabelecimentos nesta categoria no Brasil.
O Guia Michelin 2026 também ampliou o reconhecimento na categoria Bib Gourmand, que premia a melhor relação custo-benefício, com seis novos estabelecimentos. No total, o Brasil conta agora com 44 restaurantes nesta categoria. Além disso, foram adicionados sete novos restaurantes à lista de Recomendados, totalizando 81 endereços.
Prêmios Especiais Celebram Talentos Individuais
A noite foi palco de diversas premiações especiais. Pedro Coronha, do carioca Koral, foi eleito o Jovem Chef 2026. O prêmio de Serviço foi para Raphael Zanon, do Casa 201. O inédito MICHELIN Exceptional Cocktail Award ficou com Anderson Oliveira, do D.O.M., e Robério de Sousa Queiroz, do Maní, foi o Sommelier escolhido.
A ascensão da culinária japonesa no Brasil também foi um ponto de destaque, com diversos restaurantes mantendo ou conquistando estrelas, refletindo a precisão técnica e a excelência estética associadas a essa gastronomia.
Resumo das Premiações 2026:
- 3 Estrelas: 2 restaurantes (2 novidades)
- 2 Estrelas: 3 restaurantes
- 1 Estrela: 19 restaurantes (1 novidade)
- Bib Gourmand: 44 restaurantes (6 novidades)
- Recomendados: 81 restaurantes (7 novidades)
- Estrela Verde: 3 restaurantes
Fonte: G1
