Rio de Janeiro Celebra a Riqueza da Gastronomia Brasileira
A cena gastronômica carioca vive um momento vibrante, com restaurantes que celebram a diversidade e a riqueza da culinária brasileira. Chefs renomados e novos talentos exploram ingredientes nativos e receitas tradicionais, apresentando versões que vão do conforto da comida de raiz à alta gastronomia autoral.
Esta seleção destaca estabelecimentos que oferecem experiências memoráveis, honrando a identidade culinária do país. Entre eles, o Rudä, eleito o melhor Restaurante Brasileiro no prêmio VEJA RIO COMER & BEBER 2026/2027, exemplifica a excelência e a criatividade presentes na capital fluminense.
Prepare-se para uma jornada de sabores que atravessa o Brasil, com paradas em templos da feijoada, moquecas autênticas e releituras inovadoras de clássicos. Conheça os endereços que transformam ingredientes brasileiros em arte culinária.
Academia da Cachaça: Tradição e Sabor no Leblon e Barra
Vencedora do prêmio VEJA RIO COMER & BEBER 2025 na categoria feijoada, a Academia da Cachaça é um ícone da comida brasileira no Rio. Com decoração verde e amarela e uma vasta carta de cachaças, o local oferece receitas típicas com um toque especial.
O escondidinho de charque, com purê de aipim e carne seca gratinada, é o carro-chefe. A feijoada completa, servida para duas pessoas, e petiscos como o carpaccio de carne de sol e o casquinho de caranguejo são outras excelentes pedidas. As unidades ficam no Leblon e na Barra da Tijuca.
Aconchego Carioca: Afeto e Criatividade na Praça da Bandeira
Comandado pela chef Kátia Barbosa, o Aconchego Carioca é um destino popular na Praça da Bandeira, conhecido por seus sabores afetivos e porções generosas. O bolinho de aipim recheado na mesa com bobó de camarão e o peito bovino assado são destaques.
Para quem busca pratos robustos, o camarão dentro do coco e a tradicional feijoada são escolhas infalíveis. Não deixe de provar o famoso bolinho de feijoada e a batidinha de limão, que complementam a experiência de brasilidade.
Aprazível: Vista Deslumbrante e Sabores Autênticos em Santa Teresa
Em Santa Teresa, o Aprazível oferece uma vista espetacular da Baía de Guanabara, combinada com a cozinha criativa da chef Ana Castilho. O guacamole de açaí, servido com biju e extrato de jambu, abre o apetite.
Entre as novidades, o ossobuco de vitelo com polenta cremosa e o menu degustação de sete etapas, com harmonização de vinhos brasileiros, são experiências únicas. A carta de bebidas valoriza a brasilidade, com destaque para o coquetel beijo de jambu.
Dois de Fevereiro: O Encontro da Bahia com o Rio
O restaurante Dois de Fevereiro celebra a fusão entre as culinárias baiana e carioca, resultado da parceria entre Raphael Vidal e o chef João Diamante. Localizado na Saúde, o espaço oferece petiscos saborosos como os minipastéis de carne seca e polvo com linguiça.
As moquecas, servidas em versões para uma ou duas pessoas, com arroz, farofa de dendê e pirão, são o ponto alto do cardápio. Há também a opção vegetariana. Para beber, as caipirinhas em três sabores são uma pedida refrescante.
Joaquina: Atmosfera Brasileira Renovada no Leme e Botafogo
A Joaquina, com unidades no Leme e em Botafogo, renovou seu ambiente para reforçar a atmosfera brasileira, misturando referências de Minas e Bahia. O cardápio apresenta novidades como o mini-hambúrguer de camarão e o memórias do sertão, com carne-seca e queijo de coalho.
Clássicos como o bolinho de tapioca e a carne-seca da bisa continuam no menu, que também se destaca pelo excelente delivery, premiado pela VEJA COMER & BEBER.
Maria e o Boi: Cozinha com Propósito e Toque Moderno
Com um lema de honrar a tradição brasileira com modernidade, o Maria e o Boi, da chef Vanessa Rocha, conquistou medalha de bronze na categoria brasileiro. O cardápio exalta ingredientes e receitas genuínas.
O caldinho de moqueca com dendê defumado e o criativo queijo de coalho com tahine de caju são entradas imperdíveis. O cupim assado por doze horas e o manjar de coco com cocada de manga fecham a experiência com chave de ouro.
Marine: Sofisticação e Vista Privilegiada em Copacabana
No hotel Fairmont em Copacabana, o Marine oferece uma vista deslumbrante da orla, com um couvert que celebra ingredientes brasileiros. O chef francês Jérôme Dardillac assina um menu que combina técnicas internacionais com toques nacionais.
As lâminas de peixe cru com agridoce de maracujá e a picanha na carvão com demi-glace de guaraná são destaques. A sobremesa em forma de caju, feita de chocolate branco, é um final apoteótico.
Pescados na Brasa: Sabores do Pará no Riachuelo e Leblon
Conhecidos como embaixadores do Pará, Adriana Veloso e José Maria trazem os sabores amazônicos para o Rio no Pescados na Brasa. Com unidades no Riachuelo e no Leblon, o restaurante oferece um cardápio rico em peixes e frutos do mar.
O pastel de camarão com jambu, o tacacá servido na cuia e o pintado assado na brasa são pratos que aquecem a alma. O tradicional pato no tucupi e as sobremesas de açaí e cupuaçu completam a experiência paraense.
Quitéria: Leveza e Inspiracão Praiana em Ipanema
No Ipanema Inn, o Quitéria, sob o comando do chef David Cruz, traduz o clima praiano com pratos leves e inspirados nos biomas brasileiros. O menu foi recentemente reformulado, com foco em ingredientes frescos e receitas familiares.
O espeto de polvo e camarão, o linguine do mar com bisque e caviar de limão-cravo, e o bife de chorizo com batatas fritas são excelentes opções. A coquetelaria assinada por Waguinho e o café da manhã completam a oferta.
Rudä: Tradição Brasileira com Técnica Apurada em Ipanema
Eleito o melhor Restaurante Brasileiro no prêmio VEJA RIO COMER & BEBER 2026/2027, o Rudä, do chef Danilo Parah, celebra a diversidade de referências, memórias e ingredientes do Brasil. A casa combina técnica apurada e sotaque nacional em pratos que valorizam o sabor.
Com propostas para compartilhar, o cardápio inclui entradas como as conchas brasileiras com molho cremoso de cachaça, principais como o baião de dois de costela e o camarão na moranga, e releituras criativas como o mac’n cheese de queijos nacionais. A carta de coquetéis e a torta de queijo rudä são outros atrativos.
Sabores de Gabriela: Autenticidade Baiana no Jardim Botânico
A chef Isis Rangel, conhecida pelo Siri Mole, comanda o Sabores de Gabriela no Jardim Botânico, mantendo suas receitas autênticas com inspiração no universo de Jorge Amado. O cardápio enxuto e certeiro agrada aos paladares.
Petiscos como a carne de sol de picanha e os camarões crocantes com molho de maracujá abrem o apetite. As moquecas, ao estilo baiano, são servidas em duas opções de tamanho. Os drinques inspirados em personagens de Jorge Amado e as sobremesas tradicionais finalizam a experiência.
Sofia: Memória Afetiva e Criatividade na Praça da Bandeira
Na Praça da Bandeira, o Sofia, da chef Katia Barbosa, celebra a trajetória da cozinheira com decoração que remete a viagens pelo Brasil. O cardápio dinâmico inclui menu executivo, PFs, e a famosa feijoada.
Aos domingos, o bufê de café da manhã é um convite a provar delícias do interior, com destaque para o aipim frito e pão de queijo de tapioca. O salpicão com porco desfiado e o cupim de colher são opções à la carte.
Sud, o Pássaro Verde: Simplicidade e Insumos Orgânicos no Jardim Botânico
Roberta Sudbrack, vice-campeã na categoria brasileiro, comanda o Sud, o Pássaro Verde, onde a cozinha simples e focada em insumos orgânicos e pesca artesanal ganha destaque. O forno rústico a lenha é fundamental.
O menu muda diariamente, mas o presunto cru feito com porco moura e o guanciale de porco in natura são presenças constantes. O arroz de frutos da terra, com grãos cultivados na Serra da Mantiqueira, e a tortinha de limão caipira são opções para finalizar a refeição.
Yayá Comidaria Pop: Herança Africana e Modernidade no Leme
Inspirada nas comidas de escravos de ganho, a chef Andressa Cabral, do Yayá Comidaria Pop, honra a herança africana em um cardápio moderno e autoral. A uma quadra da praia do Leme, o restaurante oferece uma culinária vibrante.
Petiscos como bolinho de banana com carne seca e croquete de moqueca são ideais para compartilhar. O nhoque do sertão, com farofa de bolão, e a picanha suína na cachaça são pratos principais que impressionam. A cocada mole e as batidinhas de cachaça são o toque final perfeito.
Fonte: g1.globo.com
