Verão Carioca Pede Ostras Frescas: Um Guia Gastronômico
O verão no Rio de Janeiro evoca sensações de frescor, sal e leveza, e poucas iguarias capturam essa essência tão bem quanto a ostra. Seja servida pura, em preparos exóticos ou acompanhada de molhos vibrantes, a ostra é a estrela da estação para quem busca uma experiência gastronômica marcante e refrescante.
A versatilidade deste molusco permite que ele se adapte a uma infinidade de combinações, harmonizando com temperos cítricos, picantes e até adocicados. No calor intenso da cidade maravilhosa, bares e restaurantes exploram o melhor da ostra, oferecendo desde as clássicas versões in natura até criações culinárias inovadoras.
Para te ajudar a navegar por essa deliciosa oferta, preparamos um roteiro com os locais imperdíveis para provar ostras frescas e saborosas. Prepare o paladar para uma jornada de texturas e sabores que celebram o mar em cada concha, conforme informação divulgada pelo O Globo.
Onde Encontrar as Melhores Ostras do Rio
Em Copacabana, no bar localizado acima do restaurante japonês Haru, experimente as ostras nativas (R$ 78), preparadas no vapor com azeite, ovas de salmão e a refrescante yuzu kosho. Uma combinação que une o sabor do mar com toques orientais.
Já em Botafogo, o bar da chef Monique Gabiatti destaca as ostras de Ilha Grande (R$ 35), finalizadas com saladinha de bifum, alga wakame e ovas, servidas em quatro unidades. Uma opção que valoriza ingredientes locais e frescos.
No Novo Mercado São José, em Laranjeiras, ostras vindas diretamente de pescadores artesanais e fazendas marinhas de Ilha Grande são servidas em duplas com limão e flor de sal ou azeite de ervas por apenas R$ 18. Uma opção acessível e de alta qualidade.
No Jardim Botânico, o restaurante asiático contemporâneo em um casarão tombado oferece uma experiência única: ostras frescas com sorbet de mamão verde levemente picante (R$ 62). Uma fusão surpreendente de sabores e temperaturas.
Ainda no Jardim Botânico, outro estabelecimento que celebra os frutos do mar com identidade brasileira apresenta a ostra in natura (R$ 13 a unidade), a cremosa panelinha de ostra (R$ 54) e um combo especial acevichado (R$ 42) com caju, missô e ponzu.
Em Ipanema, o chef Pedro Attayde comanda um cardápio com novidades, incluindo o trio de ostras de Santa Catarina (R$ 36), cada uma com um mix de sabores distintos: maracujá com massago, água de tomate com pepino e mignonette de laranja preservada.
O chef Sei Shiroma, também em Ipanema, traz o kaki furai (R$ 48): quatro ostras empanadas servidas com maionese da própria ostra, cebolinha e molho ponzu. Uma releitura crocante e saborosa.
Em Botafogo, um restaurante italiano oferece como antipasti uma porção de ostras frescas de Florianópolis in natura (R$ 62, meia dúzia), uma opção clássica para quem aprecia o sabor puro do mar.
Na Barra da Tijuca, um restaurante japonês apresenta ostras crocantes (R$ 56), empanadas e servidas com maionese de wasabi e molho tonkatsu. Uma opção com toque oriental e textura irresistível.
Por fim, no Flamengo, o bar de pescados do chef Christopher Zuza serve ostras de Ilha Grande in natura (R$ 12 ou R$ 66), fritas ou ao bloody mary (R$ 13 ou R$ 72), valorizando a pesca local.
Fonte: O Globo
