Fondue no Rio: O Guia Completo para Aquecer o Corpo e a Alma no Inverno
Com a chegada do friozinho ao Rio de Janeiro, a vontade de desfrutar de pratos quentes e reconfortantes aumenta. E poucas experiências gastronômicas combinam tão bem com as baixas temperaturas quanto um bom fondue.
Seja em versões clássicas de queijo e carne, ou em opções mais criativas e doces, a cidade oferece diversos estabelecimentos para os amantes dessa iguaria. Prepare-se para um roteiro delicioso que vai te ajudar a escolher o lugar perfeito para compartilhar momentos especiais.
Confira a seguir algumas opções de restaurantes que se destacam por suas receitas fumegantes, ideais para aquecer as noites cariocas. As informações foram compiladas com base em divulgações recentes sobre a temporada de fondues na cidade.
Temporada de Fondue no Jockey Club: Vista e Sabores Inesquecíveis
O restaurante localizado no Jockey Club, na Gávea, reabre sua tradicional temporada de fondues. Desfrute de quatro versões, incluindo filé-mignon ou salmão crocante, acompanhados de seis molhos e batata rösti. A opção doce de chocolate, servida com uma variedade de frutas e acompanhamentos como churros, também é um convite irrecusável. A experiência, que requer reserva, pode ser apreciada na varanda com vista para a pista de corridas e o Cristo Redentor. Uma novidade é a raclette, para dois, com mignon, aspargos, batatas e molho roti. Os fondues de queijo e carne custam R$ 269 cada, e o de chocolate R$ 96. A raclette sai por R$ 285.
Hansl: Tradição Alpina no Joá desde os Anos 60
Para os que buscam tradição, o Hansl, um clássico carioca desde os anos 1960, transporta seus clientes para um clima de tavernas alpinas. Servido em diferentes versões para duas pessoas, o fondue de filé-mignon (R$ 349) pode ser preparado frito no óleo ou cozido no vinho ou consommé, com batata rösti à vontade. As opções clássicas incluem o fondue de queijo suíço (R$ 310), com gruyère e emmental, e versões exóticas de frutos do mar (R$ 370). Para finalizar, o fondue de brigadeiro (R$ 185) com frutas e marshmallows é uma delícia.
Restaurante na Barra: Sequências e Harmonizações
Uma conhecida casa de carnes na Barra da Tijuca também entra no clima de inverno com seus fondues. À noite, a partir das 18h, o cardápio inclui opções de queijo (R$ 250), carne (R$ 265) e chocolate (R$ 150). Para uma experiência completa, sequências que reúnem as três versões estão disponíveis, com opções de harmonização com vinho tinto, custando R$ 570 e R$ 675.
Grupo Tragga: Toque Francês e Sabores Inovadores
Com uma proposta inspirada nos clássicos dos Alpes franceses, o restaurante do grupo Tragga oferece o fondue savoyarde (R$ 289), um mix de queijos com acompanhamentos como batata noisette e legumes, e o bourguignonne (R$ 289), de filé-mignon. A novidade deste ano é o fondue doce pistache dubai (R$ 149), uma releitura da barra de chocolate com creme de pistache, kadaif crocante e chocolate meio amargo, prometendo conquistar os amantes de sobremesas.
Casa da Glória: Charme Histórico e Opções Veganas
A partir do dia 17, a Casa da Glória inicia sua temporada de fondues, funcionando de quarta a sábado à noite. O charme do local, um casarão centenário com jardim e piscina, adiciona um toque especial à experiência. O menu conta com cinco opções, incluindo fondue de queijo tradicional (R$ 170) ou trufado (R$ 195), servidos com pão de longa fermentação e minibatatas. Há também uma versão vegana (R$ 135), feita com queijo de castanha-de-caju, acompanhada de pães e legumes. O fondue de chocolate (R$ 79) vem com morango, banana, uva, brownie e waffle.
Fonte: O Globo
