Ceviche no Rio de Janeiro: uma viagem de sabores pela costa brasileira
O ceviche, prato emblemático do Peru, conquistou o paladar carioca e se reinventou em diversas casas da cidade. Longe de ser apenas uma receita tradicional, o prato agora aparece em versões que vão do clássico ao surpreendente, incorporando ingredientes locais e influências de outras culinárias.
Para celebrar o Dia do Ceviche, comemorado em 28 de junho, reunimos uma seleção de restaurantes no Rio de Janeiro que oferecem o prato em suas mais variadas interpretações. Prepare-se para descobrir opções com peixe branco, polvo, frutas tropicais e combinações inusitadas que prometem agradar a todos os gostos.
Seja para um almoço leve à beira-mar ou um jantar especial, o ceviche se mostra um prato versátil e refrescante, perfeito para o clima carioca. Acompanhe nossa lista e encontre o seu novo ceviche favorito na cidade.
Ceviches com Toques Cariocas e Tropicais
No Iná, no Leblon, o ceviche ganha um toque brasileiro com a versão de banana-da-terra marinada em molho cítrico de laranja, limão e leite de coco. Outra opção é o ceviche tropical, com peixe branco fresco, abacaxi, cebola roxa e um toque de pimenta dedo de moça, acompanhado de chips de batata-doce.
O Zazá Bistrô Tropical, em Ipanema, apresenta um ceviche de peixe branco com leite de tigre, lima da Pérsia, aneto e milho peruano, servido com um refrescante sorbet de manga. Já o Zazá Bistrô Café oferece uma versão delicada com peixe, tangerina e milho, acompanhada de chips de raízes.
No SoGa Beach, em São Conrado, o ceviche de peixe branco é marinado em um leite de tigre de graviola com leite de coco, valorizando o frescor e a brasilidade.
Sabores do Mar e Influências Diversas
O Tragga Del Mar, na Barra da Tijuca, oferece um cardápio variado, incluindo o ceviche Misto (peixe branco, salmão, camarão e lula), o de Salmão com crispy de couve, o Atum Nikkei com influências orientais e o clássico de Peixe Branco.
O Escama, especializado em pescados no Jardim Botânico, traz o ceviche oriental com peixe do dia, camarão e vieiras em leite de tigre de coco, finalizado com katsobushi e servido com batata chips.
Para os amantes de frutos do mar, o Gruta do Fado, na Barra da Tijuca, serve um delicioso ceviche de polvo marinado em leite de tigre, coentro e pimenta dedo de moça.
Ceviches Clássicos e Inovadores
O Clássico Beach Club, no Leme, oferece o ceviche clássico com peixe branco cortado na ponta da faca, cebola roxa e milho torrado, perfeito para apreciar de frente para o mar.
No Arp Bar, localizado no Hotel Arpoador, o Ceviche Arp combina peixe, leche de tigre, batata-doce e milho, ideal para acompanhar os coquetéis autorais.
O Toto, em Ipanema, apresenta um ceviche de peixe com batata roxa e feijão verde crocante, realçando o frescor e a textura.
O Eleninha, no Horto, serve um tiradito de peixe branco com leite de tigre, pipoca de arroz e chips de batata-doce roxa, uma versão especial do prato peruano.
O D’Praça, em Ipanema, destaca o ceviche de polvo levemente tostado no forno Josper, acompanhado de cogumelo desidratado e pizza branca.
O Olivo Italian Grill, na Tijuca, inclui em seu menu executivo um ceviche de peixe branco com pimenta biquinho, batata-doce roxa, manga e amêndoas laminadas.
No Polvo Bar, o ceviche é preparado com peixe do dia em leite de tigre e creme de aji amarillo, finalizado com furikake de quinoa e chilli oil. Já o Polvo Marisqueria oferece um ceviche de polvo e peixe com leite de tigre de tomate fermentado.
O Haru Sushi, em Copacabana, prepara um ceviche de peixe branco marinado no molho especial do chef.
O Cantô Gastro & Lounge, na Barra da Tijuca, serve um ceviche de peixe branco com leite de tigre, milho crocante e um inusitado sorbet de cajá com coentro.
O Térrèze, no Santa Teresa Hotel, propõe uma versão leve e contemporânea de ceviche de manga com lichia, finalizado com sementes de romã e chips de batata doce.
Na Casa Camolese, o ceviche na caixinha, com peixe branco em molho cítrico e torradas de focaccia, é uma opção leve e charmosa.
Fonte: Veja
