Novidades Gastronômicas no Rio de Janeiro: Do Éclair Perfeito à Cozinha Autoral
A cena gastronômica carioca está vibrante com novas propostas e a celebração de clássicos reinventados. O restaurante Nimbus, em Botafogo, comandado pelo chef inglês Jimmy McLennan, tem se destacado pela utilização de ingredientes brasileiros garimpados em feiras, apresentados em um menu degustação refinado.
Enquanto isso, a chef Maria Fernanda consolida o sucesso de sua L’Éclair Shop, que após anos de dedicação à arte da confeitaria em Paris, oferece o éclair perfeito com toques tropicais, como o lançamento de cajá. A cidade também se prepara para a inauguração de novos espaços, incluindo um bar gastronômico e um speakeasy.
A culinária brasileira ganha ainda mais espaço com iniciativas como o Circuito Cultural Culinária da Terra, que promove bares com produtos do MST, e a celebração dos 40 anos do Hotel La Borie, que trará chefs internacionais para a Praia de Geribá.
Nimbus: O Toque Brasileiro do Chef Inglês
Jimmy McLennan, radicado no Rio há pouco tempo, comanda o Nimbus ao lado de sua esposa, Ruth. O chef se dedica a explorar ingredientes como taioba, pupunha, seriguela e jambu, dando seu toque pessoal a cada prato. “Só tenho cuidado para não misturar muito”, afirma McLennan, que considera o tucupi um desafio culinário. A proposta do restaurante é valorizar o que o Brasil tem de melhor, traduzido em uma experiência gastronômica autoral e cuidadosa.
L’Éclair Shop: A Perfeição do Doce Francês com Sabor Tropical
Dez anos após abrir sua primeira loja no Largo do Machado, Maria Fernanda continua encantando os cariocas com seus éclairs. Sua experiência em Paris com o chef Nicolas resultou em uma técnica apurada para criar a massa e os recheios que conquistaram a cidade. O novo sabor de cajá é o mais recente lançamento, mostrando a versatilidade da confeitaria em unir o clássico francês com frutas brasileiras.
Casa Horto: Dois Novos Espaços para Explorar Sabores
Sérgio Lopes, proprietário da Casa Horto, apresenta duas novidades: um bar gastronômico no térreo, com foco em preparos na grelha, e um speakeasy no andar superior. A proposta é oferecer experiências distintas, mas com a mesma qualidade e criatividade que já marcam o espaço.
Sidra Gourmet e Celebrações Gastronômicas
A sidra Brett, produzida pelo carioca Thomas Mattos em Friburgo com maçãs do Sul, tem ganhado espaço em restaurantes renomados como Lilia, Sult e Didier. Em outra frente, o Hotel La Borie celebrará seus 40 anos com a presença de chefs franceses, incluindo David Hemmerle, do Le Grand Cru de Moscou. O chef Rudy Bovo, do Nido, cuidará da Festa da República Italiana, e o Circuito Cultural Culinária da Terra destaca bares que utilizam produtos do MST.
Fazenda Marambaia Amplia Ofertas Gastronômicas
A Fazenda Marambaia, em Correias, que já conta com a osteria Bonnacia e a grelhados Fuego, agora inaugura a pizzaria Marambaia, comandada por Vitor Pizza. A expansão reforça o polo gastronômico da região.
Fonte: O Globo
