Low Fire Smokehouse Amplia Cardápio com Novidades e Destaques do American BBQ
O Low Fire Smokehouse, referência em American BBQ no Centro do Rio de Janeiro, anuncia a chegada de novos pratos que celebram a culinária de defumação lenta e cortes suculentos. A casa, conhecida por sua autenticidade e conforto gastronômico, expande suas opções mantendo a essência da técnica texana.
Entre as novidades, o Hammer Steak se destaca pela imponência e sabor. Preparado no pit smoker por seis horas, o corte bovino da canela do animal, com o osso limpo no estilo “frenched”, assemelha-se a um martelo e é mundialmente conhecido como “Thor’s Hammer”.
O restaurante, localizado na Rua da Alfândega, busca imergir os clientes na cultura do barbecue americano, oferecendo uma experiência completa que vai além dos sabores marcantes de suas carnes defumadas. As novas adições e ajustes em pratos já consagrados prometem agradar tanto os fãs de longa data quanto os novos apreciadores.
Hammer Steak: Uma Experiência Gastronômica Poderosa
O Hammer Steak (R$199) é a estrela do novo cardápio. Este corte bovino, retirado da canela e preparado com a técnica “frenched” que deixa o osso aparente, ganha o formato de um grande martelo. Após seis horas de defumação lenta no pit smoker, a carne atinge uma textura excepcionalmente macia e um sabor profundo, desprendendo-se facilmente do osso.
Ideal para compartilhar, o prato serve duas pessoas e é acompanhado por quatro guarnições à escolha, incluindo opções como mac and cheese, arroz texano, feijão BBQ e fritas artesanais, complementando a experiência de comfort food.
Shepherd’s Pie: Clássico Britânico com Toque de Barbecue
Outra novidade é o Shepherd’s Pie, uma releitura de um clássico britânico e irlandês que evoca o aconchego da comfort food. A versão do Low Fire apresenta uma base generosa de carne, coberta por um cremoso purê de batatas gratinado no forno.
O prato está disponível em três versões: com pulled pork (R$27,90), cupim defumado (R$32,90) ou carne bovina (R$37,90), oferecendo variedade para todos os paladares.
Ajustes em Clássicos e Novas Porções
Itens já populares no Low Fire Smokehouse também foram aprimorados. O aclamado croquete de brisket, um dos petiscos mais pedidos, agora pode ser solicitado em porções de 2 unidades (R$14,90) ou 4 unidades (R$24,90).
O Steak Sandwich (R$44,90) foi atualizado com um novo pão, a ciabatta, mantendo sua combinação clássica de alface, tomate, cebola caramelizada, queijo mussarela, barbecue e maionese, garantindo a mesma satisfação com um toque renovado.
A Filosofia do Low Fire Smokehouse
Moux, representante da casa, explica a filosofia por trás das novidades: “Nosso trabalho sempre parte da técnica do Texas BBQ. O pit smoker exige tempo, controle de temperatura e respeito pelo corte. O Hammer Steak é um exemplo disso: é uma peça que precisa de horas de preparo para chegar na textura certa, macia e cheia de sabor.”
Ele acrescenta que a intenção é tornar a experiência no Low Fire ainda mais imersiva, aproximando o cliente da rica cultura do barbecue americano. A técnica de defumação lenta, “low and slow”, é o coração da casa, garantindo o sabor marcante e a textura macia característica.
Serviço
Endereço: Rua da Alfândega, 7 – Centro – Rio de Janeiro – RJ
Funcionamento: Segunda a sábado, das 11h às 17h
Instagram: @lowfiresmokehouse
Fonte: G1
