Guia Michelin Revela os Tesouros Gastronômicos com Selo Bib Gourmand no Rio de Janeiro
O Guia Michelin, renomada publicação gastronômica, atualizou sua lista de restaurantes com o cobiçado selo Bib Gourmand em cerimônia realizada no Copacabana Palace. O Bib Gourmand celebra estabelecimentos que proporcionam uma experiência gastronômica autêntica por um preço justo, sendo uma seleção aguardada por amantes da boa mesa.
Este ano, a lista de restaurantes de melhor custo-benefício no Rio de Janeiro ganhou um novo integrante de destaque: o Koral, do chef Pedro Coronha. O restaurante se junta a outros sete estabelecimentos que já ostentavam o selo, consolidando a diversidade e qualidade da cena culinária carioca.
Com a adição do Koral, o Rio de Janeiro passa a contar com 8 restaurantes agraciados com o Bib Gourmand, enquanto São Paulo lidera com 38 estabelecimentos. Essa distinção reforça o compromisso do Guia Michelin em reconhecer a excelência em todas as faixas de preço.
O Novo Brilho no Rio: Koral, o Destaque de 2026
O restaurante Koral, comandado pelo jovem chef Pedro Coronha, celebra sua entrada na lista Bib Gourmand. Coronha, também premiado como Jovem Chef pelo Michelin em 2026, apresenta em seu salão moderno uma cozinha que equilibra frescor e brasa, com foco em peixes e frutos do mar, mas sem deixar de lado carnes e massas artesanais. A defumação e o trabalho na brasa são pontos altos, assim como as sobremesas.
Um Elenco de Sabores: Os Restaurantes Bib Gourmand do Rio
Ao lado do Koral, outros sete restaurantes no Rio de Janeiro mantêm ou recebem o selo Bib Gourmand, oferecendo uma gama variada de experiências gastronômicas:
- Artigiano: Honrando a tradição da Emilia-Romagna, este restaurante familiar em Ipanema se destaca pelas massas recheadas na hora, pizzas no forno a lenha e uma cozinha artesanal autêntica.
- Brota: Comandado pela chef Roberta Ciasca, o Brota é um referência há nove anos em culinária vegetariana, com pratos coloridos, saborosos e uma carta de drinques autorais.
- Didier: O chef Didier Labbé comanda este bistrô que é um legítimo representante da autêntica cozinha francesa no Rio, com pratos clássicos executados com maestria e preços justos.
- Maria e o Boi: Sob o comando da chef Vanessa Rocha, o restaurante celebra a culinária brasileira com um cardápio que passeia por sabores de diversas regiões do país, com destaque para o steak tartare de carne de sol e o pirarucu.
- Miam Miam: Outro empreendimento da chef Roberta Ciasca, este restaurante em Botafogo, instalado em um casarão histórico, oferece uma cozinha consistente e saborosa, com opções de menu degustação e pratos executivos.
- Pici Trattoria: Um italiano moderninho em Ipanema, conhecido por suas dicas descomplicadas e clássicas da culinária italiana, como rigatoni all’a matriciana e almôndegas.
- Sult: Este restaurante em Botafogo aposta na cozinha italiana moderna, com massas artesanais frescas e receitas clássicas com toques brasileiros, sob o comando da chef Julia Lottus.
O Selo Bib Gourmand: Reconhecimento de Valor e Qualidade
O selo Bib Gourmand é uma distinção importante dentro do universo do Guia Michelin. Ele identifica restaurantes que, apesar de não possuírem estrelas Michelin, oferecem uma experiência gastronômica de alta qualidade com um excelente custo-benefício. A seleção busca valorizar estabelecimentos que tornam a boa comida acessível a um público mais amplo.
A atualização da lista em 2026 reforça a vitalidade e a diversidade da gastronomia brasileira, com o Rio de Janeiro apresentando opções que vão da culinária italiana e francesa à celebração dos sabores regionais do Brasil e à inovação vegetariana.
Fonte: O Globo
