Rio de Janeiro aposta na gastronomia como motor do turismo em 2026
O Rio de Janeiro se prepara para um futuro promissor no turismo, com a gastronomia emergindo como um pilar fundamental dessa estratégia. A cidade, que já sediou grandes eventos e registrou um aumento expressivo no número de visitantes estrangeiros, intensifica seus esforços para atrair ainda mais turistas através de sua diversificada e rica cena culinária.
A Prefeitura do Rio lançou o estudo “Rio: A Capital da Gastronomia Sustentável da América Latina”, evidenciando o potencial econômico e cultural da área. A expectativa é que o turismo gastronômico impulsione a arrecadação de impostos, com projeções de crescimento significativas nos próximos dez anos.
Nesse cenário de efervescência, diversos estabelecimentos se destacam, oferecendo experiências que vão desde a alta gastronomia até pratos com influências locais e internacionais. Conheça alguns dos lugares que estão definindo o novo mapa gastronômico carioca.
Babbo e Francese: A Dupla de Sucesso do Chef Elia Schramm
O chef Elia Schramm, com sua vasta experiência internacional, comanda duas casas em Ipanema: o Babbo, que celebra a culinária italiana com toques cariocas, e o Francese, uma brasserie que une a sofisticação francesa ao paladar local. Schramm destaca o momento como os “anos dourados” do turismo gastronômico carioca, colocando a cidade na rota internacional.
No Babbo, experimente a parmegiana de berinjela crocante com burrata e o clássico tiramisù. Já no Francese, o carpaccio de palmito pupunha com vieiras e o nhoque dourado de banana-da-terra são sugestões imperdíveis. A proposta de Schramm é oferecer uma cozinha afetiva, generosa e com preço justo.
Casa Horto: Charme e Sabor Próximo ao Jardim Botânico
Localizada em frente ao Jardim Botânico, a Casa Horto ocupa um casarão histórico e oferece uma experiência gastronômica única. Com um pátio elegante e área externa cercada por plantas da Mata Atlântica, o restaurante se destaca pelas carnes nobres preparadas em parrillas.
Os cortes como t-bone e costela black angus são servidos com acompanhamentos de produtores locais. No andar superior, o restaurante P’Alma, que funciona apenas para jantar, promete novas experiências com o menu do chef Yan Spadafori e os drinks autorais da mixologista Jessica Sanchez.
Giuseppe Grill: Excelência em Carnes com Toque Mineiro
Vencedor do Prêmio Rio Show de Gastronomia 2025, o Giuseppe Grill, no Leblon, é referência em cortes de carne. A casa, do empresário Marcelo Torres, utiliza técnicas de grill e churrasqueira, com destaque para os cortes dry aged.
Entre os pratos recomendados estão as panelinhas de siri ou camarão, a picanha suprassumo e os cortes como t-bone e prime rib black angus. A adega do Giuseppe Grill é uma das mais completas do Rio, com mais de 400 rótulos, e o restaurante possui o título de Best of Award of Excellence da Wine Spectator.
Haru Ichiban: Imersão na Autêntica Culinária Japonesa
O Haru Ichiban é um achado para os amantes da culinária japonesa. Apesar de seu espaço intimista, o restaurante impressiona pela qualidade e variedade de seus pratos, fruto do estudo e dedicação do chef Menandro Rodrigues.
O cardápio inclui um combinado de 38 peças com especialidades do chef, sushis especiais como o de piraúna e opções com bluefin, uma espécie rara de atum. A carta de drinks com insumos japoneses e a sobremesa chairô completam a experiência.
Masi: Gastronomia e Vista Deslumbrante no Hotel Nacional
O restaurante Masi, localizado na cobertura do Hotel Nacional, oferece uma vista panorâmica espetacular da cidade, combinada com uma culinária que mescla influências mediterrâneas e asiáticas. O menu é assinado pelo premiado chef Nao Hara.
Pratos como o carpaccio de vieiras com azeite de trufas e o Surf and Turf são apresentados como verdadeiras obras de arte. Para os fãs da culinária japonesa, há combinados, rolls e sashimis que encantam pelo frescor e beleza.
Nido: A Essência da Culinária Italiana Tradicional
No Leblon, o Nido se destaca por oferecer a autêntica cozinha italiana, descrita pelo chef Rudy Bovo como “comida de nonna”. A massa e os ingredientes são italianos, com exceção de peixes e frutos do mar frescos.
O Nostro Couvert, com diversas iguarias italianas, e a burrata com pesto pomodori são ótimos inícios. Como prato principal, a lasagnetta di vitelo é uma explosão de sabores. Para grupos, a sobremesa “Regina” é uma experiência compartilhada.
Rocco: Sabores Inusitados e Vida Noturna Vibrante
O Rocco, em Ipanema, combina gastronomia criativa com um ambiente vibrante que se transforma em pista de dança após o jantar. O chef Mateus de Aquino explora misturas culinárias inusitadas, como na entrada de berinjela com nozes e stracciatella.
Destaques do menu degustação incluem o ninho do ovo perfeito e o magret de pato ao tucupi. Os coquetéis autorais do mixologista Walter Garin, que utiliza técnicas de gastronomia molecular, como o Ramen Negroni, complementam a experiência sensorial.
Fonte: O Globo
