Dia da Pizza 2026: Mercado de Pizzarias Celebra Crescimento e Novas Tendências
O Dia da Pizza, comemorado em 10 de julho, encontra o Brasil com mais de 40 mil pizzarias em operação, segundo a quinta edição do estudo Mercado de Pizzarias no Brasil, da Associação Pizzarias Unidas do Brasil (Apubra). A data chega acompanhada de dados que revelam um crescimento de 10,29% no setor em 2025, com 4.109 novas pizzarias abertas no último ano.
A pesquisa, que mapeou 40.332 estabelecimentos até dezembro de 2025, representa cerca de 89% do mercado e destaca a força do delivery, que sustenta boa parte do faturamento. A familiaridade do brasileiro com o ato de “pedir uma pizza” consolida a entrega como um pilar fundamental para a maioria das casas, mesmo para grandes redes.
O estudo também aponta para a ascensão da pizza napolitana, com massa leve, borda alta e fermentação longa, que já representa perto de 18% do mercado. No entanto, a autenticidade brasileira, muitas vezes moldada pela adaptação de sabores regionais, continua a conquistar paladares. Para celebrar a data, diversos estabelecimentos em São Paulo, Rio de Janeiro e outras capitais oferecem promoções especiais e menus exclusivos.
São Paulo Lidera o Ranking Nacional de Pizzarias
No panorama nacional, São Paulo se destaca como a cidade com o maior número de pizzarias, totalizando 4.896 estabelecimentos. O Rio de Janeiro aparece em segundo lugar, com 1.393. Completam o top 10: Brasília, Curitiba, Fortaleza, Belo Horizonte, Salvador, Goiânia, Guarulhos e Porto Alegre. Juntas, essas cidades concentram cerca de 27% do total de pizzarias pesquisadas.
Gustavo Cardamoni, presidente da Apubra, ressalta que, embora as capitais reunam 13.329 estabelecimentos, quase 67% da amostra, ou 27.003 pizzarias, estão localizadas em cidades do interior. O estado de São Paulo, sozinho, possui 12.924 pizzarias, superando as regiões Norte, Nordeste e Centro-Oeste juntas. A Região Sul, com 7.886 pizzarias, também demonstra um apetite considerável, ultrapassando os nove estados do Nordeste (6.869).
O Apetite do Interior e os Sabores Campeões
O aplicativo Aiqfome, líder em delivery no interior do país, registrou que usuários em cidades de até 250 mil habitantes consumiram, em média, 4,22 pizzas em 2025, com um tíquete médio de R$ 86,90 por produto. O Paraná lidera os pedidos na plataforma, e a cidade de Lavras, em Minas Gerais, é a campeã em consumo. Curiosamente, as mulheres pedem mais pizza que os homens, representando 55,47% do total.
Na plataforma, a pizza ocupa o terceiro lugar entre os produtos mais pedidos no interior, atrás apenas de hambúrgueres e marmitas. Os sabores campeões de preferência nacional seguem o tradicional trio: calabresa, frango com catupiry e portuguesa. Em contrapartida, surgem inovações como a pizza que mistura carne de panela com Doritos.
Roteiro de Promoções para o Dia da Pizza 2026
Para celebrar o Dia da Pizza, diversas pizzarias em São Paulo e no Rio de Janeiro oferecem promoções e menus especiais. Em São Paulo, a A Pizza da Mooca realiza uma ação beneficente em 12 de julho, revertendo a renda da pizza Margherita ao Instituto Rizomas. A Avidità Trattoria Senza Glutine apresenta um menu exclusivo com criações como a Canastra e a Margueripa.
O Bar Brahma homenageia artistas com pizzas como Frango com Catupiry (Gil e Caetano) e Caprese (Erasmo Carlos). A Bella Paulista oferece pizzas individuais e para compartilhar, enquanto a Bráz Elettrica e a Bráz Trattoria destacam opções individuais e combos especiais no almoço. A Forneria San Paolo e o Mercato San Vincenzo também integram a lista de estabelecimentos com ofertas para a data.
No Rio de Janeiro, o Baduk oferece suas “pizzas do Oriente”, como Lahmaçun de cordeiro. A Bento Pizzeria promete um sabor surpresa criado por Pierluigi Russo. O Empório Farinha Pura apresenta uma seleção temática com diversos sabores, e a Izzas Pizzaria destaca a Artichoke, com um brinde de molho ranch artesanal. O Ráscal, Sìsì Cucina, Sìsì Déli e Sìsì Pizza também integram as opções na capital fluminense.
Fonte: g1
