Giancarlo: a nova trattoria que traz a alegria e o sabor da Itália para Botafogo
Um novo restaurante italiano desembarcou em Botafogo, no Rio de Janeiro, prometendo uma experiência gastronômica que foge do tradicional. O Giancarlo, idealizado pelo chef Matheus Zanchini e pelos empresários Edu Araujo e Jonas Aisengart, aposta em um ambiente descontraído e em receitas que celebram a família e a culinária italiana com um toque carioca.
O espaço, que antes abrigava uma oficina de restauro de tapetes persas, foi transformado em uma trattoria charmosa, com arcos, detalhes art déco e um pastifício visível, onde as massas frescas são preparadas diariamente. A irreverência já se anuncia na porta, com maçanetas em formato de farfalle, um convite para uma refeição sem frescuras.
O nome do restaurante é uma homenagem ao filho de 7 anos do chef Matheus Zanchini, cujas referências familiares estão presentes em diversos detalhes, desde as louças até a plaqueta na rua. A sociedade com Edu Araujo e Jonas Aisengart, nomes por trás de casas de sucesso como Pope e Quartinho, garante a expertise em criar ambientes acolhedores e vibrantes.
Um cardápio que celebra as origens e a criatividade
O cardápio do Giancarlo é um passeio pelas memórias afetivas do chef, reunindo receitas de sua mãe, avó e tia, além de criações autorais. As entradas já dão o tom da casa, com destaque para os arancini crocantes, recheados com ragu de ossobuco e açafrão, e a polpetta clássica, servida em um saboroso molho de tomate.
Uma das surpresas é a porchetta tonnata, uma releitura criativa do chef, que combina fatias finas de porchetta com o tradicional molho tonnato, raspas de limão e alcaparras. Para os amantes de carne, o paillard é uma pedida certeira, com um corte generoso, batido na perfeição e finalizado com um delicado toque de sálvia.
Massas frescas e clássicos revisitados
As massas frescas são um dos carros-chefes do Giancarlo. O fettuccine alfredo, preparado com pecorino, encanta pela beleza e sabor. A casa oferece seis tipos de massas, incluindo a reconfortante lasanha bolonhesa, com ragu de boi e porco, e o delicado agnolotti com queijo de cabra e molho de tomate.
Embora o cardápio vá além das massas, com opções como o ossobuco e pratos do mar, o destaque vai para a qualidade e o frescor dos ingredientes. Para finalizar a refeição, o tiramisù é apontado como um dos melhores da cidade, uma sobremesa que coroa a experiência com doçura e perfeição.
O Giancarlo se consolida como um destino gastronômico que une a tradição italiana à descontração carioca. Com um ambiente alegre, serviço atencioso e pratos que aquecem a alma, o restaurante é um convite para desfrutar de bons momentos e celebrar a vida à mesa.
Serviço:
Rua Oliveira Fausto, 11, Botafogo.
Terça a quinta, das 12h à meia-noite.
Sexta e sábado, das 12h à 1h.
Domingo, das 12h às 23h.
Fonte: O Globo
