Rio de Janeiro no Palco Global da Gastronomia
A cena gastronômica do Rio de Janeiro ganha destaque internacional mais uma vez. Após uma participação memorável no Gastronomika de San Sebastián no ano passado, a cidade envia uma delegação de nove chefs renomados para o Madrid Fusión, um dos eventos mais influentes do mundo na área de gastronomia contemporânea. O encontro, que ocorre de 26 a 28 de maio, consolida o esforço estratégico da Prefeitura do Rio para posicionar a capital fluminense como um destino culinário de relevância global.
A presença no Madrid Fusión, um evento que atrai milhares de entusiastas e profissionais da área, incluindo chefs estrelados pelo Guia Michelin, reforça a importância da gastronomia para o turismo carioca. A culinária já representa cerca de 30% dos gastos de turistas na cidade e é um dos principais motivos para viagens, com projeções de atrair 2 milhões de turistas estrangeiros nos próximos dez anos.
“Estar no Madrid Fusión como cidade convidada significa colocar o Rio no centro das discussões globais sobre gastronomia e reforçar a imagem da cidade como um destino turístico que vai além do sol e da praia”, afirma Daniela Maia, Secretária Municipal de Turismo do Rio. A participação visa impulsionar o setor e mostrar a diversidade e qualidade da mesa carioca.
A Delegação de Craques Cariocas
A lista de chefs que representarão o Rio de Janeiro no evento inclui nomes como Kátia Barbosa (Aconchego Carioca), João Diamante (Dois de Fevereiro), Gerônimo Athuel (Ocyá), Paula Prandini (Empório Jardim), Rafa Costa e Silva (Lasai), João Paulo Frankenfeld (Casa 201), Monique Gabiatti (Polvo Marisquería), além de Claude Troisgros e Jessica Trindade (Madame Olympe).
Cada um trará um pedaço do Rio para a Espanha. Kátia Barbosa promete servir seus famosos bolinhos de feijoada, enquanto João Diamante ensinará a fazer o clássico pastel de feira carioca e o tradicional picadinho carioca, evidenciando a influência afro na culinária local. O estande de 100 metros quadrados do Rio recriará o clima dos botequins cariocas, com café da manhã, almoço e happy hour, sob o comando de João Diamante, Monique Gabiatti e Kátia Barbosa.
Experiências Inovadoras e Tradição
Claude Troisgros e Jessica Trindade prometem um show à parte no palco principal, com uma apresentação que une música brasileira, projeções visuais do Rio e uma receita especial com ingredientes como palmito pupunha e castanha de caju. Rafa Costa e Silva, do Lasai, restaurante entre os 50 melhores do mundo, e João Paulo Frankenfeld, com sua estrela Michelin, também apresentarão suas criações, explorando desde a culinária experimental até o uso de ingredientes regionais.
Gerônimo Athuel discutirá o futuro da gastronomia, Paula Prandini destacará a confeitaria carioca, e a cachaça 7 Engenhos estará presente no espaço de degustação de vinhos. “A mesa é o cartão-postal de um país e somos a porta de entrada do Brasil”, ressalta Rafa Costa e Silva, defendendo a diversidade do cenário gastronômico carioca como um grande trunfo.
Fonte: O Globo
