Festival Gastronômico Folha Sabores da Montanha Celebra Identidade Regional
O 4º Festival Gastronômico Folha Sabores da Montanha apresenta um panorama da diversidade culinária brasileira, reunindo estabelecimentos de diferentes regiões do país. Da Serra Gaúcha à Serra da Mantiqueira, o evento destaca pratos e produtos que refletem a identidade de seus territórios, valorizando ingredientes locais, técnicas tradicionais e a criatividade dos chefs.
O festival conta com a participação de representantes de estados como Rio Grande do Sul, São Paulo, Minas Gerais e Rio de Janeiro, promovendo um intercâmbio gastronômico rico e saboroso. O objetivo é celebrar a autenticidade e a qualidade da produção artesanal brasileira, conectando produtores e consumidores.
Conforme informação divulgada pelo Portal Hora Campinas, o evento tem apoio institucional e visa fortalecer a gastronomia regional. A iniciativa proporciona aos visitantes uma experiência única, explorando sabores que contam histórias e tradições de cada localidade participante.
Tradição Europeia na Serra Gaúcha com Toque de Montanha
Diretamente de Gramado, no Rio Grande do Sul, o Restaurante Ritta Höppner participa com o clássico Schnitzel, preparado pelo chef Jonatas Domingos. O prato é feito com lombo suíno empanado à milanesa, servido com molho de ervas provençais e cogumelos serranos, acompanhado de spätzle de queijo, uma massa típica da culinária germânica.
A proposta do restaurante vai além da receita tradicional, homenageando a forte influência da imigração europeia na gastronomia de Gramado. O prato combina técnicas clássicas com ingredientes que remetem às montanhas da Serra Gaúcha, resultando em sabores marcantes que preservam a essência da cozinha regional e oferecem uma experiência sofisticada.
Sabores da Mantiqueira em Trilogia de Queijos Artesanais
O Empório Caminhos dos Queijos, de São Bento do Sapucaí, em São Paulo, apresenta a Trilogia da Mantiqueira: Cabra, Vaca e Ovelha. A degustação celebra a excelência da produção artesanal brasileira e o trabalho de pequenos produtores da região, com queijos de características distintas.
Entre os destaques estão o Belica Maturação Subterrânea (leite de ovelha, maturado em cave de pedra por até 12 meses), o Reserva da Mantiqueira Maranata (leite cru, inspiração suíça, maturado por 100 dias) e o Pedra Branca (leite de cabra, inspirado em camemberts franceses). A trilogia evidencia diferentes terroirs e técnicas de maturação.
Pizza Zero KM: Criatividade e Ingredientes Locais da Mantiqueira
A Pizzaria Fiore, também de São Bento do Sapucaí, aposta na pizza Zero KM, criada pelo pizzaiolo João Braz da Silva. O nome remete ao conceito de utilizar produtos provenientes da própria região da Mantiqueira, reduzindo distâncias e destacando a qualidade dos ingredientes locais.
A pizza combina molho de tomate, muçarela, aspargos, queijo Taleggio e pancetta crocante, oferecendo uma composição equilibrada entre a tradição italiana e a identidade brasileira. A escolha dos ingredientes reforça o compromisso com produtores locais e uma gastronomia conectada ao território.
O 4º Festival Gastronômico Folha – Sabores da Montanha é correalizado pelo Grupo Cozinha da Mantiqueira em Campos do Jordão, com apoio institucional da Secretaria de Turismo e Desenvolvimento Econômico Campos do Jordão, da ACE, do Campos do Jordão e Região Convention & Visitors Bureau e do Portal Hora Campinas. O patrocínio é da Revista Travel for Life.
Serviço:
Datas: 18 de junho e 02 de agosto de 2026
Local: Restaurantes participantes
Inscrições: de 24 de fevereiro a 18 de junho
Informações: www.saboresdamontanha.com.br
Instagram: @saboresdamontanha_br
Fonte: Portal Hora Campinas
