Festival Folha Sabores da Montanha: Uma Viagem pela Produção de Vinhos da Mantiqueira
O Festival Folha Sabores da Montanha está proporcionando uma oportunidade ímpar para explorar a crescente produção vinícola da Serra da Mantiqueira. O evento, que celebra a gastronomia de inverno, reúne 29 restaurantes e bares em regiões serranas de São Paulo, Minas Gerais, Rio de Janeiro e, pela primeira vez, Rio Grande do Sul.
Até o dia 2 de agosto, os estabelecimentos participantes oferecem pratos que valorizam ingredientes locais, com um destaque especial para os vinhos da Mantiqueira. Leitores do jornal têm acesso a um desconto de 15% em pratos selecionados através do Clube Folha Gourmet 2×1. Mais informações sobre os restaurantes e o festival podem ser encontradas em saboresdamontanha.com.br.
A região da Mantiqueira, especialmente em São Paulo e Minas Gerais, tem se destacado pela qualidade de seus vinhos, impulsionada por técnicas como a poda invertida, que permite a colheita no inverno, período de menor incidência de chuvas, resultando em uvas de melhor qualidade.
Experiências Vinícolas em Santo Antônio do Pinhal e São Bento do Sapucaí
Em Santo Antônio do Pinhal (SP), o restaurante Donna Pinha oferece em seu extenso cardápio de 230 rótulos, opções de vinhos produzidos na região, como o Montesa Cabernet Franc (R$ 299), um tinto de baixa intervenção da vinícola Entre Vilas. A chef Anouk Migotto também sugere o Primeira Estrada 127 Syrah (R$ 209), que harmoniza perfeitamente com a truta fresca (R$ 160) servida no festival.
São Bento do Sapucaí (SP) se consolida como um destino para amantes de vinho. O restaurante Únikko apresenta rótulos de vinícolas renomadas como Raízes do Baú, Essenza e Guaspari, com garrafas de tintos a partir de R$ 250 e brancos e rosés a R$ 220. A casa participa do festival com um prato de truta (R$ 70) acompanhada de purê de banana-da-terra e farofa de pinhão.
Degustação e Gastronomia na Villa Santa Maria e Pizzaria Fiore
Instalado na vinícola Villa Santa Maria, em São Bento do Sapucaí, o restaurante oferece vistas para os parreirais e a possibilidade de pacotes com degustação de rótulos locais (entre R$ 169 e R$ 399). O prato do festival é uma seleção de brusquetas (R$ 245) com quatro sabores.
A pizzaria Fiore, na mesma cidade, destaca rótulos da Vinícola Ferreira, como o Arcanum da Serra (R$ 170). Para o festival, a pizzaria serve a redonda Quintal da Roça (R$ 124 a grande), com uma combinação de queijos, ovos e pancetta.
Fonte: Estadão
