Evento une SindRio e Mundo Mesa para discutir o futuro da gastronomia no Rio de Janeiro.
A gastronomia, que vai além da experiência à mesa, consolida-se como um setor econômico vibrante, impulsionando negócios, turismo e hospitalidade. Para fortalecer este mercado e promover o networking entre profissionais, o SindRio, o Mundo Mesa e a Prazeres da Mesa unem forças para realizar o evento inédito “FOLGA + Mesa ao Vivo Rio de Janeiro – Gestão & Negócios”. A iniciativa acontecerá nos dias 16 e 17 de junho, na Marina da Glória, com o objetivo de se tornar um marco no calendário gastronômico carioca.
O evento combina o Fórum de Líderes na Gastronomia (FOLGA), criado pelo SindRio, com o Mesa ao Vivo, maior circuito gastronômico do país, promovido pelo Mundo Mesa. A união visa oferecer conteúdo estratégico, experiências gastronômicas e debates sobre gestão, atraindo nomes de destaque nacionais e internacionais para discutir o futuro do setor.
“Essa união com o Mundo Mesa é um passo estratégico para melhorar o posicionamento do Mesa Ao Vivo Rio e da própria Prazeres da Mesa na cidade”, afirma Georges Schnyder, Diretor Executivo do Mundo Mesa. O evento abordará não apenas o lado glamouroso da culinária, mas também temas cruciais como gestão, responsabilidade social e sustentabilidade, essenciais para o crescimento contínuo do setor.
Programação diversificada com foco em gestão e tendências
Com curadoria do SindRio e Mundo Mesa, a programação foi cuidadosamente elaborada para chefs, proprietários e gestores de bares, restaurantes e outros negócios do ramo alimentício. O evento oferecerá palestras, painéis, aulas-show, degustações e apresentações, distribuídas entre o Auditório e a Arena Gastronômica. O público terá acesso a ferramentas e atualizações profissionais para impulsionar seus empreendimentos.
Um dos grandes destaques é a participação do renomado chef peruano Gastón Acurio, referência mundial na valorização da gastronomia latino-americana. Ele participará da abertura oficial ao lado de Daniela Maia, Secretária Municipal de Turismo do Rio de Janeiro. Outros nomes de peso confirmados incluem Morena Leite, Carole Crema, Rogério Shimura, Flávia Quaresma, João Diamante, entre outros talentos da culinária brasileira.
Debates e experiências para o profissional de gastronomia
Os debates abordarão temas essenciais como reforma tributária, inteligência artificial nas cozinhas, gestão de equipes, experiência do cliente, sustentabilidade e comportamento do consumidor. Haverá também discussões sobre inovações em botecos cariocas, turismo gastronômico, marketing, panificação e estratégias para aumentar o faturamento. Painéis sobre negócios em periferias, treinamento, uso consciente de insumos e o impacto de novos medicamentos no food service também estão na agenda.
O evento contará com operações gastronômicas de restaurantes como Sofia, Empório Jardim e Momo, além de degustações e ativações de marcas como Miolo, Aurora e Frescatto. A programação detalhada para os dois dias inclui sessões no Auditório, como a palestra de Gastón Acurio sobre “Gastronomia como Identidade e Orgulho Nacional”, e na Arena Gastronômica, com aulas-show e demonstrações práticas.
As inscrições já estão abertas e podem ser realizadas através do site oficial do evento. Associados do SindRio têm direito a ingressos gratuitos, enquanto para o público geral o valor é de R$ 250,00 por dia ou R$ 400,00 para o pacote completo. O FOLGA + Mesa ao Vivo Rio se apresenta como uma plataforma de conexão entre conteúdo, inovação e oportunidades para fortalecer o setor de alimentação e hospitalidade no Rio de Janeiro.
Serviço:
Evento: Folga + Mesa ao Vivo Rio – Gestão & Negócios
Data: 16 e 17 de junho
Horário: Das 9h às 17h30
Local: Marina da Glória – Av. Infante Dom Henrique, S/N – Glória, Rio de Janeiro – RJ.
Inscrições: https://www.prazeresdamesa.com.br/folga-e-mesa-ao-vivo-rio-de-janeiro-2026/
Fonte: G1
