Descubra as últimas novidades gastronômicas que estão transformando o Rio de Janeiro
Cansado de frequentar sempre os mesmos estabelecimentos? O cenário gastronômico do Rio de Janeiro está em ebulição, apresentando uma onda de novas casas com propostas variadas para todos os paladares. Da sofisticação do omakase à ousadia da parrilla asiática, passando pelo aconchego de uma cantina contemporânea e a elegância de um bar de vinhos, há opções para todos os gostos.
A diversidade é a marca registrada dessas novas aberturas. Você encontrará desde padarias artesanais que celebram o pão de fermentação natural até “wellness bars” focados em alimentação saudável e restaurantes que resgatam memórias afetivas através de receitas clássicas. Prepare-se para sair do óbvio e explorar o melhor que a cidade tem a oferecer em termos de sabor e experiência.
Esta lista reúne dez novos restaurantes e bares que prometem agitar sua rotina e expandir seus horizontes culinários. São estabelecimentos que combinam inovação, qualidade e um toque especial, refletindo a vitalidade da gastronomia carioca. Conforme informação divulgada pela imprensa especializada.
Wellness Bar: Saúde e Sabor no Leblon
Com menos de um mês de funcionamento no Leblon, o novo empreendimento do chef Thiago Flores aposta no conceito de “wellness bar”, unindo bem-estar e gastronomia saudável. O menu inclui criações como torresmo de cogumelos (R$ 70), salada de avocado com granola salgada (R$ 53) e tataki de atum com arroz japonês (R$ 90). Até as sobremesas, como os cookies proteicos de red velvet (R$ 23), seguem a proposta de alimentação consciente. O local fica na Av. General San Martin, 1.196, e funciona diariamente das 7h às 20h.
Padaria Artesanal entre Glória e Lapa
A padaria artesanal de Igor de Oliveira, ex-Absurda e Brava, abriu há duas semanas e já conquista fãs com suas fornadas diárias. Croissants, brioches de coco e baguetes (R$ 12 cada) são acompanhados por doces como sonhos (R$ 14) e rolinhos de canela (R$ 16). Para um café da manhã completo, os combos incluem café coado, sourdough e ovos mexidos por R$ 30. Há também um empório com produtos de pequenos produtores. Endereço: Rua da Lapa, 180. Aberto de quarta a segunda, das 8h às 19h.
Cantina Contemporânea em Ipanema
Batizada em homenagem a uma canção de Jorge Ben Jor, a casa em Ipanema (Rua Garcia D’Ávila, 151) resgata receitas clássicas de endereços icônicos como Le Coin e Lamas. O picadinho (R$ 82) e o estrogonofe (R$ 94) dividem o cardápio com novas criações como a moquequinha com arroz de coco (R$ 108). O balcão de acepipes vendidos por peso, com opções como vinagrete de polvo (R$ 52) e nuggets de rabada (R$ 38), é um destaque. Horário: terça e quarta, das 12h às 15h e 18h às 23h; quinta a sábado, das 12h às 15h e 18h à meia-noite; domingo, das 12h às 17h.
Parrilla Asiática no Leblon
A chef Mariana Rabello apresenta uma parrilla asiática de pegada coreana na Av. General San Martin, 435, Leblon. A técnica da brasa portenha se funde a sabores intensos da culinária oriental. Destaques incluem o steak tartare coreano com pera asiática (R$ 66), asinhas de frango com barbecue coreano (R$ 48) e noodles de costela (R$ 90). O restaurante funciona de segunda a quinta, das 12h às 16h e 19h às 23h; sextas, das 12h às 16h e 19h à meia-noite; sábados, das 12h à meia-noite; e domingos, das 12h às 21h.
Cantina Italiana Autêntica no Centro
Os Ferrari, consagrados em São Paulo, chegam ao Rio com uma cantina italiana sem frescuras, que evoca o clima de casa e a presença da “nonna”. O chef Mauro Ferrari, tataraneto de imigrantes italianos, renova o menu semanalmente. Entre as opções, burrata com compota de tomate (R$ 72), mezzi rigatoni al mare (R$ 88) e torta de chocolate com sorbet de morango (R$ 32). Localizada na Av. Beira Mar, 406, Centro. Aberto de quarta a sexta, das 12h às 16h30; sábados, das 12h às 18h.
Inexplicável Vinhos: Charcutaria e Vinhos em Botafogo
Inspirado no estilo “tapas e vinhos”, o Inexplicável Vinhos na Rua Vicente de Souza, 39, Botafogo, oferece taças cheias e boa charcutaria. A carta conta com mais de 25 rótulos de pequenos produtores nacionais (de R$ 90 a R$ 400 a garrafa). Para harmonizar, há tábuas de queijos e frios (a completa para dois custa R$ 99), além de tostadas e sanduíches. Funciona de quarta a sábado, das 16h às 23h.
Carpaccio e Mozzarella no Village Mall
O Grupo Glória traz para a Barra da Tijuca, no Village Mall, um cardápio leve e fresco inspirado no verão europeu. O carpaccio bar oferece versões como black angus com parmesão e aioli Caesar (R$ 78) e polvo com vinagrete de tomate (R$ 98). O mozza bar, dedicado a queijos frescos servidos com focaccia, também é um atrativo. Para começar, abobrinhas na brasa com missô e mel de yuzu (R$ 78). O restaurante funciona de segunda a quinta, das 12h às 22h30; sextas e sábados, das 12h às 23h; e domingos, das 12h às 22h.
Poke Havaiano na Rua Dias Ferreira
A casa paulistana que celebra o estilo de vida havaiano inaugura sua primeira unidade no Rio, na Rua Dias Ferreira, 647, Leblon. O cardápio traz combinações como o “aloha” (R$ 58), com salmão, manga e castanha caramelizada, e o “oahu” (R$ 58), com salmão, shimeji e cream cheese. Uma criação especial do sócio Filipe Toledo, o “north shore” (R$ 59), leva salmão marinado e maçaricado. Há também um menu degustação de mini pokes por R$ 77. Horário: domingo a quarta, das 12h às 22h; quinta a sábado, das 12h às 23h.
Sabores do Oriente Médio no Humaitá
O que começou em uma pequena garagem expandiu para um casarão histórico no Humaitá, na Rua Capitão Salomão, 55. O cardápio, assinado por Lucas Calvet e Lailla Vianna, explora sabores turcos, levantinos e mediterrâneos. Os kebabs, servidos com salada e fritas com za’atar, são carros-chefes. O “original” (R$ 75), com coração da alcatra, é assado em forno vertical. A berinjela na panko com mel e tzatziki (R$ 50) é uma entrada popular. O bar oferece drinques como o pepino sour (R$ 42). Aberto de domingo a quarta, das 12h às 23h; quinta a sábado, das 12h à meia-noite.
Conexão Itália e Tijuca
Criado pela equipe da Casa Orzo, o novo espaço na Rua Mariz e Barros, 1146, Tijuca, mistura influências italianas e cariocas. O chef Arthur James apresenta acepipes como peperonata (R$ 19) e língua com batata (R$ 33). A cozinha oferece cannoli de steak tartare (R$ 51, a dupla) e bombons de almôndega com gorgonzola (R$ 39, o trio). Para beber, batidas autorais como o “café dos campeões” (R$ 15). Funciona de terça a sábado, das 12h à meia-noite; domingos, das 12h às 18h.
Omakase Íntimo no Leblon
Seguindo o sucesso do izakaya Donburizin, o chef Maciel Paiva comanda um omakase intimista com apenas 12 lugares no balcão, no Leblon (Rua Juquiá, 61). O jantar, com reserva antecipada, custa R$ 490 por pessoa. No almoço, o balcão é livre com menu variado, incluindo hand rolls, niguiris e yakitoris. O mini hambúrguer de wagyu sai por R$ 60 e o combinado de 13 peças do chef custa R$ 195. Omakase: terça a sábado, das 19h às 21h. Balcão livre: sextas e sábados, das 12h às 17h; domingos, das 12h às 19h30.
Fogo à Lenha em Botafogo
O restaurante em Botafogo (Rua Assunção, 33) tem o fogo à lenha como protagonista. O menu inclui blinis de salmão com caviar mujol (R$ 46) e bochechas de porco braseadas (R$ 36). Cortes como o roast prime rib (R$ 224), a costela assada por 8 horas (R$ 164) e o ancho de wagyu (R$ 486) são preparados na lenha. O local funciona diariamente, das 12h à meia-noite.
Brasileiridade e Toques Asiáticos em Copacabana
Dos mesmos criadores do brunch do Pendê, Pedro e Paulo Góes inauguram um novo espaço em Copacabana (Rua Barão de Ipanema, 94), focado na tarde e noite. A chef Carol Meloni comanda a cozinha, misturando brasilidade com referências asiáticas em pratos como o “kara o quê?” (R$ 39), frango frito com paçoca de amendoim, e a guioza de pernil com ponzu de abacaxi (R$ 29). O hambúrguer com queijo coalho e barbecue de goiabada custa R$ 56. Para finalizar, musse de chocolate com azeite e flor de sal (R$ 27). Aberto diariamente, das 12h às 20h.
Fonte: O Globo
