Cerimônia de Prestígio no Rio de Janeiro
A aguardada edição 2026 do Guia Michelin Rio e São Paulo terá seu palco no icônico Copacabana Palace, no Rio de Janeiro. O evento, que chega à sua nona edição no Brasil, promete agitar o cenário gastronômico nacional. A expectativa gira em torno de novas distinções, possíveis mudanças no número de estrelas e a crescente valorização da categoria Bib Gourmand, que reconhece estabelecimentos com excelente custo-benefício.
Embora as estrelas Michelin sejam o grande foco, sua concessão é notoriamente rigorosa. A previsão é de poucas novidades nesta categoria, com mudanças pontuais esperadas. Um exemplo recente do rigor do guia foi a perda de uma estrela do restaurante Oteque, do chef Alberto Landgraf, em 2025, reforçando a exigência dos inspetores.
O Bib Gourmand, símbolo de alta qualidade a preços acessíveis, tem ganhado cada vez mais relevância, impulsionando a visibilidade de restaurantes e atraindo um público mais amplo, incluindo turistas. “O Bib nos coloca no circuito internacional, é referência para turistas que não querem gastar mil euros em uma refeição”, afirma o chef Elia Schramm, do restaurante Babbo.
Bib Gourmand em Ascensão e o Prestígio Carioca
Atualmente, o Rio de Janeiro conta com 11 estabelecimentos agraciados com o selo Bib Gourmand. No quesito estrelas Michelin, a cidade soma oito restaurantes: Lasai e Oro ostentam duas estrelas cada, enquanto outros seis possuem uma estrela. A expectativa é que esses números se mantenham ou sofram alterações pontuais.
O chef Rafa Costa e Silva, do Lasai, comemora o reconhecimento internacional: “Estou em Nova York, no restaurante do Daniel Boulud, que tem uma estrela Michelin, enquanto o Lasai tem duas. Isso é uma conquista fenomenal.” O restaurante Lasai, inclusive, deve ganhar um novo endereço até o fim do ano, com um salão ampliado no novo Sofitel de Ipanema.
São Paulo Lidera em Estrelas, Mas Rio Mantém Destaque
Enquanto o Rio de Janeiro acumula oito casas estreladas, São Paulo lidera com 17 restaurantes reconhecidos pelo Guia Michelin. Dentre eles, três ostentam duas estrelas: Evvai, D.O.M. e Tuju. Apesar da liderança paulista, chefs cariocas celebram suas conquistas e a relevância internacional que o guia proporciona à gastronomia da cidade.
A cerimônia de 2026 não prevê, até o momento, a concessão da cobiçada terceira estrela. No entanto, nomes que conquistaram uma estrela em 2025, como João Frankenfeld (Casa 201) e Thomás Troisgros (Oseille), devem manter suas posições. Outros chefs, como Claude Troisgros com o restaurante Madame Olympe, surgem como possíveis candidatos a novas distinções.
Cenário Internacional e Projeções para o Brasil
A análise do cenário internacional, como o recente guia Michelin de Portugal, aponta para uma tendência de expansão das categorias “Indicados” e Bib Gourmand, além de um crescimento gradual de estabelecimentos com uma estrela. Em Portugal, por exemplo, houve 53 restaurantes estrelados, 34 novos indicados e dez novas casas com uma estrela, um movimento que pode se repetir no Brasil.
Entre as apostas para reconhecimento na edição de 2026, destaca-se o restaurante Lilia, do chef Lucio Vieira, apontado como um possível destaque. A premiação promete surpresas, com possibilidade de mudanças entre os restaurantes estrelados, crescimento dos indicados e o fortalecimento do Bib Gourmand, refletindo o dinamismo e a competitividade da gastronomia brasileira.
Fonte: O Globo
