Rio de Janeiro se destaca no cenário gastronômico mundial com forte representação no Madrid Fusion 2026.
O Rio de Janeiro marcou presença de forma expressiva no Madrid Fusion 2026, um dos mais importantes festivais de gastronomia do planeta. Ambientado como um autêntico calçadão carioca, o estande da cidade atraiu um público constante durante os três dias do evento, que buscava provar os sabores genuínos do Rio. De pães de queijo e cuscuz de tapioca a empadinhas e sucos frescos, a experiência buscou replicar a atmosfera das esquinas cariocas.
A culinária brasileira foi representada por pratos icônicos. No almoço, o picadinho com arroz, farofa e banana frita, preparado pelo chef João Diamante, do Dois de Fevereiro, foi um dos destaques. Para o happy hour, a renomada feijoada de Kátia Barbosa, do Aconchego Carioca, acompanhada de seus famosos bolinhos de feijoada, também conquistou os presentes. A bebida oficial, a caipirinha, juntamente com doses de cachaça, completou a experiência tropical.
A delegação carioca contou com a participação de nove chefs, além da Secretária Municipal de Turismo, Daniela Maia, e do futuro prefeito, Eduardo Cavaliere. Chefs renomados como Claude Troisgros, ao lado de Jessica Trindade, apresentaram a palestra “Fisiologia do Gosto Carioca”, utilizando palmito pupunha in natura. Rafa Costa e Silva, do Lasai (duas estrelas Michelin), explorou a cozinha vegetal e local em “Rio – de janeiro a dezembro”, anunciando a mudança de seu restaurante para o Sofitel em Ipanema. Gerônimo Athuel, do Ocyá, apresentou o conceito de “Coisas que aprendemos a ignorar”, utilizando partes menos comuns do peixe para criar pratos inovadores. João Paulo Frankenfeld, do Casa 201 (uma estrela Michelin), serviu polvo com caju e castanha, enquanto a confeiteira Paula Prandini propôs a “Brisa Carioca”. O encerramento contou com uma aula-show sobre mandioca e seus derivados, ministrada por João Diamante, Kátia Barbosa e Monique Gabiatti.
Investimento estratégico para consolidar o Rio como polo gastronômico
A participação no Madrid Fusion, que custou R$ 5,3 milhões, faz parte de um projeto maior da Secretaria de Turismo do Rio para posicionar a cidade como um destino gastronômico de renome internacional, seguindo o exemplo de países como Peru e Espanha. O investimento público visa impulsionar o potencial do turismo gastronômico carioca, que já conta com eventos como o 50 Best Restaurants da América Latina e o lançamento do Guia Michelin.
A iniciativa sinaliza um forte compromisso com o desenvolvimento do setor, abrindo caminho para que outras cidades brasileiras, como São Paulo, Salvador e Belo Horizonte, também explorem e consolidem suas identidades culinárias no cenário global.
Fonte: G1
