Páscoa no Rio: Chocolates Aquim, ‘bacalhau’ vegano e drinques especiais marcam celebrações gastronômicas
A Páscoa no Rio de Janeiro ganha um toque especial com as inovações gastronômicas que celebram a data. Da tradição familiar dos chocolates Aquim às releituras veganas e drinques temáticos, a cidade oferece um leque de opções para todos os paladares.
A coluna de Luciana Fróes destaca as novidades que aquecem as mesas cariocas, reunindo desde iguarias de chocolate artesanal até pratos que surpreendem pela criatividade e ingredientes.
Confira as principais tendências e lançamentos que prometem adoçar e encantar durante o período pascal, refletindo a diversidade e a riqueza da culinária da cidade.
Casa Aquim: O paraíso do chocolate artesanal no Rio
A tradicional família Aquim, com mais de três décadas de experiência em doces, expandiu seu império chocolatier com a reformada e rebatizada Casa Aquim. O espaço, que une arte e iguarias finas, apresenta um coelho mascote de 12kg, réplicas em chocolate, além de quatro variedades de ovos, coelhos menores, miniovos coloridos e o famoso bolo brownie. É considerado por muitos o templo do melhor chocolate do país.
Lucas Gorazza compartilha segredos em novo livro
O chef confeiteiro Lucas Gorazza, conhecido pelo programa “Que seja doce” do GNT, lança o livro “Eu pagaria por esse doce”. A obra, que revela 48 segredos de liquidificador, foi escrita após o chef descobrir que pertence ao espectro autista, dividindo suas deliciosas criações de forma acessível.
Menu vegano especial com “jacalhau” espiritual
A chef vegana Tati Lund, do restaurante .Org, criou um menu de Páscoa que inclui o surpreendente “jacalhau” espiritual. A receita tradicional portuguesa é adaptada com jaca desfiada, que, segundo a chef, oferece uma textura carnuda e deliciosa, provando a versatilidade da fruta.
Drinque de Páscoa: Negroni com toque de chocolate e laranja
Para quem busca uma bebida especial, a bartender Taynah de Paula, do Elena, propõe uma releitura do Negroni. A receita combina gim, Campari e vermute rosso, com a adição de uma borda de chocolate e raspas de laranja, criando um aroma cítrico que prepara o paladar para o sabor intenso, ideal para acompanhar chocolates amargos.
Safra recorde na Vinícola Aurora e novidades em pizzarias e restaurantes
A Vinícola Aurora, uma das maiores cooperativas da Serra Gaúcha, registrou a maior safra de uvas em 95 anos, com 93 milhões de quilos, um aumento de 30% em relação ao ano anterior. A qualidade da uva é destinada à produção de sucos, espumantes e vinhos finos.
A cena gastronômica do Rio também celebra a iminente divulgação do ranking das 50 melhores pizzas da América Latina, com o Brasil dominando a lista no ano passado. O restaurante Lilia, de Lucio Vieira, comemora seus nove anos com a participação especial da chef Bel Coelho em noites de culinária a quatro mãos.
Para os amantes de culinária havaiana, o bicampeão mundial de surfe Filipe Toledo abriu o Let’s Poke, oferecendo diversas variações do prato na Dias Ferreira.
Fonte: O Globo
