Belmond Copacabana Palace vira palco para a alta gastronomia brasileira
A cerimônia do Guia Michelin Rio de Janeiro & São Paulo 2026 acontecerá nesta segunda-feira (13) no icônico Belmond Copacabana Palace, transformando o local em um centro de destaque para a culinária mundial. O evento promete celebrar a identidade, sofisticação e a vasta diversidade gastronômica do Brasil, inspirando-se na exuberância natural da cidade maravilhosa.
Em parceria com a prefeitura do Rio de Janeiro, a iniciativa reforça a posição do Brasil como um destino gastronômico de relevância internacional. A experiência culinária da noite será liderada pelo chef Nello Cassese, detentor de uma estrela Michelin pelo Ristorante Hotel Cipriani, em colaboração com o chef Wellington Barcellos.
O menu foi cuidadosamente elaborado para refletir a riqueza da culinária nacional, utilizando ingredientes de pequenos produtores associados ao programa Chefs de Origem do Sebrae e pescados selecionados da Frescatto. A harmonização ficará a cargo do Chandon Excellence Brut Safra 2021, proveniente da região de Garibaldi, no Rio Grande do Sul.
Uma jornada gastronômica pelas influências brasileiras
O chef Nello Cassese descreve o menu como uma “aventura”, buscando apresentar tanto itens tradicionais quanto novidades da gastronomia brasileira, refletindo a diversidade de pessoas que habitam o Rio e São Paulo. A proposta gastronômica percorre as influências que moldaram a identidade culinária do Brasil, desde os povos originários até as tradições africanas e europeias.
Cada prato foi concebido para explorar texturas, aromas e ingredientes emblemáticos, alinhados aos valores centrais do Guia Michelin: autenticidade, excelência e respeito pelas origens. A cerimônia se configura como uma vitrine internacional, evidenciando a pluralidade e sofisticação da gastronomia brasileira.
A transmissão ao vivo do evento será realizada pelo canal oficial do Guia Michelin no YouTube, amanhã, às 19 horas. O cenário histórico e a beleza natural do Copacabana Palace prometem proporcionar uma experiência memorável, conectando tradição e inovação no circuito global da alta gastronomia.
Fonte: [Nome do Portal não identificado nas fontes fornecidas]
